不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 食材知識 > 酥油的營養(yǎng)價值及食療作用

酥油的營養(yǎng)價值及食療作用

時間: 淑賢744 分享

酥油的營養(yǎng)價值及食療作用

  酥油是以馴養(yǎng)的犛牛的產(chǎn)乳制成的奶油。酥油滋潤腸胃,和脾溫中,含多種維生素,營養(yǎng)價值頗高下面就是學習啦小編給大家整理的酥油的營養(yǎng)價值,希望對你有用!

  酥油的營養(yǎng)價值

  酥油是黃油的一種乳制品,是從牛、羊奶中提煉出的脂肪,酥油滋潤腸胃,和脾溫中,營養(yǎng)價值頗高。

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。

  富含脂肪,維持體溫和保護內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。

  酥油食療作用

  酥油能夠增加體內(nèi)的消化和吸收能力,潤滑結(jié)締組織,增加靈活性,改善腦部功能和記憶力,并將草藥的藥性運送到全身的組織內(nèi)。此外,酥油在牛奶提煉的過程中已去除了全部的乳蛋白,因此,它是乳糖不耐癥者極好的替代乳品。

  不同的酥油有不同的功效,犏牛酥油能調(diào)理身體,黃牛、山羊酥油則涼息風熱,牦牛、綿羊酥油性熱,能祛風寒。

  酥油還有調(diào)理腸胃的功效,對于大便干燥、便秘等病癥有奇效。

  【性味】甘,微寒。

  【功能主治】補五臟,益氣血。主治肺痿咳喘,止吐血,止消渴,縮小便及澤肌膚。

  【用法用量】0.2~1兩,作湯劑、丸劑均可;外用作涂擦劑。

  怎么做酥油

  每年7、8、9月青藏高原草肥水美,氣候宜人,正值膘肥體壯的母畜產(chǎn)奶的旺季,是提煉量多質(zhì)佳酥油的絕好時機。在那遼闊無垠的草原上,燦爛的陽光灑滿了牧場,肥壯的牛羊悠閑自得地啃食著青草,遠遠望去,似珍珠瑪瑙,星羅棋布;似片片云朵,飄來蕩去。好一派安謐、寧靜的高原風光,令人心曠神怡。此時婦女們正在家里、帳篷周圍,從事提煉酥油等奶制品的勞動。

  提煉酥油俗稱“打酥油”,工具比較簡單:一只酥油桶,一個盛有適量水的大盆。酥油桶是木制的,由三部分組成:(1)木桶,高及人胸,有近五分之一坐入與桶外徑相差無幾的土坑里。桶身上下等粗,外圍上、中、下各部分別用金屬箍或竹、藤箍、牛皮箍等箍緊。(2)“甲洛”,一塊比木桶內(nèi)徑略小的厚木板,上面掏有三角形或方形的五個孔,其中四孔均勻地分布在木板的各對稱部位,中間的方孔上固定著一根一握粗、直、高出桶1尺左右的木棍。一般情況下,“甲洛”總是插在木桶里的。(3)一與桶外徑相等的木蓋,“甲洛”柄從中央的圓孔中伸出。木蓋反面固定著幾根木條,使之更穩(wěn)定地蓋于桶上,以保持桶內(nèi)潔凈,酥油桶雖大小不一,但一般都能裝60—80斤奶。

  每逢早、晚,婦女們把濾凈的鮮奶倒入酥油桶里,使之略微發(fā)酵,如發(fā)酵差,可加些溫水。打酥油通常由一位婦女承擔,遇體弱多病或年老體衰者,也有兩人同時操作的。打酥油時,兩手握住木柄,用腰、臂以至全身力氣,壓“甲洛” 下沉,觸及桶底;旋松手,任憑浮力又將其緩緩托起。如此周而復始,反復近千次,酥油才從奶中分離,浮于表層。這時,操作者精心、仔細地把酥油撈起,把粘在桶壁上的油點粘出,一并放入盛涼水的大盆里。在涼水中用兩手反復捏、攥,直至將酥油團中的雜質(zhì)——脫脂奶除凈為止。人們習慣將酥油拍成扁圓或方形的坨團。夏季一桶奶能打出酥油3—5斤。待酥油坨積多時,男人們將其揣進泡軟了的小牛皮或牛羊肚兒中,縫好,以便于保存和運輸。

  打酥油的勞作雖然單調(diào)、枯燥,但卻需技巧,費體力。你想想,硬是把80斤的奶水從桶壁與木板間隙及木板的四個孔中擠壓出來,得需多大的壓力呀!筆者也曾親自體驗,握住木柄,用盡全身的勁兒,才使“甲洛”晃晃悠悠地“逛”至桶底,第二次再觸,卻將奶潑出許多。要把握好這個“度”還真不易呢!


猜你喜歡:

1.葡式蛋撻有什么營養(yǎng)價值

2.青稞酒的功效與作用有哪些

3.簡單營養(yǎng)的養(yǎng)胃早餐

4.青稞酒的營養(yǎng)價值與副作用

5.酥油的功效與作用營養(yǎng)價值

3839022