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西蘭花的功效與作用及食用禁忌

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西蘭花的功效與作用及食用禁忌

  西蘭花可是抗癌的高手哦,對于預防癌癥有好處,還可以有提高免疫力的作用,對于排毒養(yǎng)顏有好處。 下面學習啦小編整理了西蘭花的功效與作用及飲食禁忌,一起來看看吧。

  西蘭花的藥用價值

  【性味】味甘,性平,無毒。

  【歸經】脾、腎、胃經。

  【功效】補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃,適宜癌癥、久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等食用。

  西蘭花的功效與作用

  1、增強免疫:西蘭花的維生素C含量極高,有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。

  2、清熱解渴:西蘭花具有清熱解渴的功效,在暑熱之際、口干渴、小便呈金黃色、大便硬實或不暢通時用花椰菜30克煎湯頻頻飲服,有清熱解渴、利尿通便的功效。

  3、減緩衰老:西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性,有很強的促進皮膚年輕化、保持青春不老的作用。

  4、降壓降血:西蘭花含有一定量的類黃酮物質,對高血壓、心臟病有調節(jié)和預防的作用。同時,西蘭花是高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,能降低血糖。

  5、減肥瘦身:西蘭花的含水量高達90%以上而熱量較低,每杯(240毫升)僅23~32千卡,因此對于希望減肥的人來說既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。

  6、幫助消化:西蘭花中富含的胡蘿卜素可促進身體胃腸的健康和消化,還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)元素,這些成分對幫助消化非常有效。

  7、保護血管:西蘭花中含有一種叫萊菔硫烷的化學物,能“啟動”血管內的一種保護性蛋白質,形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng),從而避免血管阻塞。

  西蘭花的營養(yǎng)價值

  1、西蘭花中的維生素K含量極高,維生素K能維護血管的韌性,使血管不易破裂。

  2、西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能。

  3、西蘭花含有一種叫蘿卜子素的營養(yǎng)成分,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

  4、西蘭花中含有大量的硒,具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能。

  5、西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。

  西蘭花的食用禁忌

  1、西蘭花不能過度烹飪,比如炒得泛黃會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養(yǎng),最好通過蒸或微波爐來加熱。

  2、西蘭花切好之后不能久放,切碎之后在室溫空氣中放置6小時,其抗癌成分的損失率可達75%之多。

  3、西蘭花與牛肝相克,牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,所以兩者不能搭配食用。

  4、西蘭花與黃瓜相克,因西蘭花中含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,故不宜同食。

  5、西蘭花與洋地黃相克,如果在服用洋地黃時食用西蘭花過多會造成藥物藥效降低。

  西蘭花的食用方法

  1、清炒西蘭花

  【材料】西蘭花,胡蘿卜,植物油,調味品各適量。

  【做法】①西蘭花根稍微切掉點,隨后掰成小朵,洗凈。胡蘿卜洗凈切片備用。②鍋中燒水,水開之后加點鹽,并倒入西蘭花過一下水,大概1分鐘就可以了。③水再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鐘撈起。④鍋中底油,油熱后倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鐘,然后加入調味料調味即可。

  2、蒜蓉西蘭花

  【材料】西蘭花,鮑魚汁,五香粉,水淀粉,調味品各適量。

  【做法】①西蘭花切塊焯水,蒜切末備用。②鍋內放油,蒜末爆香,再放入鹽、五香粉、糖、醬油炒香。③鍋里放入開水和鮑魚汁,放入西蘭花翻炒,然后放入調味料調味。④調味后放入水淀粉,勾芡即可出鍋。

  3、涼拌西蘭花

  【材料】西蘭花,木耳,蔥花,調味品各適量。

  【材料】①木耳提前泡發(fā),西蘭花切成小朵并用清水浸泡,胡蘿卜洗凈并用模具壓出花形。②鍋內入水,放西蘭花和胡蘿卜焯燙,再放入木耳也燙一下。③鍋內入油,蔥花爆香成蔥油。④將蔥油倒入西蘭花中,加少許鹽、雞精調味即可。

  西蘭花怎么洗干凈

  1、準備一個有隔水層的洗菜籃子,然后將西蘭花按照本身的組織結構,用小刀一小朵一小朵地切開,放入籃子里,用流動水沖洗2-3遍。

  2、準備一包食鹽,籃子里面加入適量的清水,放入較多的食鹽,然后放入西蘭花,浸泡15-20分鐘,接著就可以看到有蟲子浮出水面了,鹽水浸泡西蘭花這個方法不僅可以將蟲子泡出來,而且還能保持西蘭花的鮮味,也不怕營養(yǎng)流失。

  西蘭花的保存方法

  1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度,因此,可用紙張或保鮮膜包住西蘭花,直立放入冰箱的冷藏室內保存,大約可保鮮1周。

  2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量,減慢呼吸速率,因此,紙張上亦可噴少量的酒。


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