釋迦的食用功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2017-11-24 14:02:10 燕華761由分享

　　釋迦在臺(tái)灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節(jié)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，你了解多少呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于釋迦的食用功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助。

　　釋迦的食用功效

　　1、直接吃：釋迦的吃法很簡(jiǎn)單，我們可以把它當(dāng)做西瓜，用側(cè)切的方式將皮剖開。再在家中找來一把勺子，一口一口地剜著吃。

　　這是釋迦最常規(guī)的吃法，在時(shí)間允許的情況下，我們還可以將它制成果汁或者果露，讓炎炎夏日感到清新。

　　2、制成沙拉：釋迦簡(jiǎn)單且便捷的方法就是自制釋迦果沙拉。

　　按照我們前面介紹的方法，讓其軟透。達(dá)到條件后，就可以順順當(dāng)當(dāng)?shù)貙?shí)戰(zhàn)操作了。

　　首先，將冰箱里熟透的釋迦拿出，用刀將其去皮，把果肉切成小塊。然后，用同樣的方式把家中的橘子或者蘋果去皮切塊，再同備好的釋迦果一起放入榨汁機(jī)器。

　　緊接著，往處理好的水果中加入煉乳和蜂蜜以及清酒并且調(diào)勻，一份色香味俱全的釋迦果沙拉就完成了。

　　釋迦果的這種吃法不但方便，還可起到潤(rùn)腸通便和降低血糖的功效。

　　3、制成飲品：除了以上的食用方法之外，還可以加奶混合飲用。有耐心的朋友也可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其他各種水果任意搭配，混合飲用。

　　釋迦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　釋迦果的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)極其豐富。據(jù)測(cè)定，每100g釋迦果肉組織營(yíng)養(yǎng)成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質(zhì)0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機(jī)酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質(zhì)含量為1.55g等含有很多人體所需的物質(zhì)。

　　富含維生素c，維c具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動(dòng)脈硬化，清除自由基防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力。

　　富含鐵，適宜于缺鐵性貧血患者。孕婦、兒童及哺乳期的婦女要注意補(bǔ)鐵。

　　富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。