榴蓮的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值
榴蓮的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，因此榴蓮在水果中有“一個(gè)榴蓮抵得上10只老母雞”之說。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于榴蓮的食用方法及營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助。
榴蓮的食用方法
榴蓮燉雞
材料：榴蓮、雞、姜片、核桃仁、紅棗、清水、鹽、味精。
做法：
1、雞洗干凈去皮毛及內(nèi)臟，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。
3、可以取果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、紅棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用武火燒沸后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽、味精調(diào)味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人食用，更適合秋冬吃。
榴蓮殼煲排骨
材料：上排、榴蓮殼、鹽。
做法：排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。
榴蓮殼玉米大骨湯
原料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片
做法：榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。
榴蓮殼煲雞
材料：榴蓮殼、老雞、豬肉、蜜棗。
做法：把榴蓮白瓤取出來，切塊。老雞和豬肉洗凈、飛水。水開以后，把全部材料放進(jìn)去猛火煲20分鐘，慢火煲1個(gè)小時(shí)左右就OK了。喝的時(shí)候放點(diǎn)鹽就行了。
經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽，暖和身體，屬滋補(bǔ)有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值
1、榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源;
2、榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。
榴蓮的功效和作用
1、滋養(yǎng)脾胃，養(yǎng)陰壯陽。榴蓮肉本身含有大量的蛋白質(zhì)、脂類、糖類、氨基酸、維生素C、維生素B及鈣、鐵、鋅等微量元素，這些營養(yǎng)都是人體生長發(fā)育的必需品，有促進(jìn)細(xì)胞正常代謝的功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，從而護(hù)脾養(yǎng)胃、生發(fā)陽氣的作用。
2、活血化瘀，緩解痛經(jīng)。榴蓮是熱帶水果，果肉細(xì)膩、性溫補(bǔ)，食用后可以達(dá)到活血化瘀、排出體內(nèi)毒素的作用，還能緩解常年腰腿酸痛的困擾，對于緩女性例假痛經(jīng)也有一定的功效。
3、強(qiáng)身健體，提供免疫力。榴蓮肉含有七種氨基酸，其中谷氨酸含量最高，醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，谷氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)重要物質(zhì)，有調(diào)節(jié)人體新陳代謝，提供免疫力的作用，在泰國、馬來西亞，很多病后、產(chǎn)后的婦女都吃榴蓮要增強(qiáng)體質(zhì)，由此可見榴蓮營養(yǎng)價(jià)值極其之高。
4、促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘癥狀。榴蓮肉雖然細(xì)膩爽口，但是含有極其豐富的植物纖維，植物纖維可加快腸胃蠕動、通便治療便秘，但是用榴蓮治療便秘的朋友要多喝水，植物纖維吸水膨脹，這樣才利于榴蓮發(fā)揮作用。
5、護(hù)膚美顏，排毒消炎。榴蓮之所以是水果之王，它全身都是寶，就連榴蓮皮(榴蓮內(nèi)部白色部分)都可以用來煮水飲用或者洗澡、擦臉，水煮榴蓮皮，味道鮮美，有清熱解火、護(hù)膚養(yǎng)顏、排毒消炎的作用，現(xiàn)實(shí)生活中，很多人廠商會用之制造香皂，也是利用榴蓮皮排毒消炎、滋潤養(yǎng)陰的功效。
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