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淡豆豉的最佳食用方法有哪些

時(shí)間: 淑賢744 分享

  豆豉是人們所喜愛的調(diào)味佳品,而且傳到海外。如今食用豆豉很普遍,不少菜式都離不開豆豉。豆豉的吃法太多了,下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的淡豆豉的食用方法,希望對(duì)你有用!

  淡豆豉的食用方法

  豆豉小黃瓜

  配料:

  水果黃瓜3根、香辣豆豉半勺、蒜2瓣、香醋10毫升、味極鮮10毫升、鹽3克、香油3滴

  烹飪步驟:

  1.水果黃瓜洗凈切去頭尾。對(duì)半切開,在切成菱形塊。

  2.大蒜切成蒜米備用。

  3.將黃瓜和蒜米放入碗內(nèi),倒入味極鮮。

  4.放入香油和香醋。

  5.最后依個(gè)人口味放入半勺香辣豆豉和鹽,拌均勻即可。

  6.脆爽可口。

  豆豉辣醬蒸魚片

  配料:

  黑魚一條、鹽一茶匙、糖一茶匙、豆豉辣椒醬一大勺、姜數(shù)片、蔥幾根、蒜數(shù)瓣、油適量、蛋清一大勺、玉米淀粉一大勺、料酒二大勺、生抽二湯匙、金針菇一把、紅辣椒一根

  烹飪步驟:

  1.提前讓商販殺好魚,對(duì)半剖開去內(nèi)臟清洗干凈。將魚用廚房紙擦干。魚肉可提前凍一會(huì)兒,刀與魚肉成30夾角,片魚時(shí)或外推或內(nèi)拉,保持一個(gè)方向,刀要蘸水,魚下面墊張廚房紙防止片魚時(shí)滑動(dòng)。

  2.蔥白切段,蒜姜切片。

  3.魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米淀粉抓勻。

  4.再放入切好的蔥姜蒜腌制二十分鐘。

  5.將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調(diào)成汁。

  6.取一碗,底部鋪上洗凈去根部的金針菇。

  7.將魚肉鋪在金針菇上,蔥姜蒜也擺上。

  8.蒸鍋上汽后放入魚片蒸五分鐘。

  9.蒸魚時(shí),起一油鍋爆香蔥蒜。

  10.加入先前調(diào)好的醬汁炒香。

  11.將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上。

  12.表面撒少許蔥花辣椒丁,好了,可以開動(dòng)了。

  豆豉麻醬豇豆角

  配料:

  豇豆200g、豆豉15g、芝麻醬兩勺、蔥花適量、姜兩片、蒜一粒、鹽少許、生抽兩勺、香油可加可不加、食用油適量

  烹飪步驟:

  1.洗好豇豆,切長(zhǎng)度相同兩到三段

  2.蔥姜蒜等備用

  3.鍋內(nèi)燒開水,豇豆下水焯熟

  4.焯熟的豇豆入冷水過一下,控去水份擺盤

  5.另起鍋倒入適量油,蔥姜蒜爆鍋,入豆豉翻炒后加入芝麻醬,香油,生抽,少量鹽,可以放點(diǎn)水有點(diǎn)汁不然芝麻醬會(huì)干,快速翻兩下就好

  6.將做好的汁淋在豇豆上,最后可以在上面淋點(diǎn)熱油味道更好

  豆豉雞蛋炒西葫蘆

  配料:

  西葫蘆1根、雞蛋3個(gè)、蔥少許、蒜2瓣、鹽4克、油10毫升、紅油豆豉1勺

  烹飪步驟:

  1.西葫蘆洗凈,對(duì)著切開,如果嫩,就省略去掉內(nèi)瓤的步驟,在將西葫蘆切成薄片。

  2.蔥切蔥花、大蒜切末。

  3.雞蛋打入碗中打散備用。

  4.炒鍋放油少許,燒熱將打散的雞蛋倒入鍋內(nèi)翻炒,雞蛋7成熟,還有未凝固狀時(shí),盛出備用。

  5.炒鍋放油,下入蔥花和蒜末爆香,在下入西葫蘆片翻炒,待西葫蘆變軟加入豆豉和鹽,快火翻炒均勻。

  6.下入雞蛋,翻炒至雞蛋熟,關(guān)火裝盤食用。

  7.黃綠相間,美味可口。

  豆豉西蘭花

  配料:

  西蘭花一個(gè)、豆豉一勺、紅辣椒少許、小蔥少許、鹽少許、大蒜少許、生抽一勺、油少許、香油半勺、美味鮮醬油半勺

  烹飪步驟:

  1.鍋中加水燒開,放入鹽,油,西蘭花,焯熟

  2.冷開水中過涼,撈出并瀝水

  3.碼入盤子

  4.小蔥,大蒜,紅椒切丁

  5.起油鍋,放入豆豉炒出香味后,放入蔥,蒜,紅椒繼續(xù)煸香

  6.炒好的豆豉油放入西蘭花上

  7.生抽,美味鮮醬油,香油(喜歡辣味可再加些辣油)拌勻后,淋去西蘭花上即可

  淡豆豉的藥用選方

  1、治發(fā)汗吐下后,虛煩不得眠,心中懊憹:梔子十四個(gè)(擘),香豉四合(綿裹)。上二味,以水四升,先煎梔子,得二升半,納豉,煮取一升半,去滓。分為二服,溫進(jìn)一服,得吐者止后服。(《傷寒論》梔子豉湯)

  2、治溫毒發(fā)斑,大疫難救:黑膏生地黃半斤(切碎),好豉一升,豬脂二斤。合煎五六沸,令至三分減一,絞去滓,末雄黃、麝香如大豆者納中,攪和,盡服之,毒從皮中出。(《補(bǔ)缺肘后方》)

  3、治傷寒暴下及滯痢腹痛:豉一升,薤白一把(寸切)。上二物,以水三升,煮令薤熟,去滓,分為再服,不瘥復(fù)作。(《范汪方》鼓薤湯)

  4、治多年肺氣喘急,呴嗽,晨夕不得眠:信砒一錢半(研飛如粉),豆豉(好者)一兩半(水略潤(rùn)少時(shí),以紙浥干,研成膏)。上用膏子和砒同杵極勻,丸如麻子太,每服十五丸,小兒量大小與之,并用極冷臘茶清臨臥吞下,以知為度。(《本事方》紫金丹)

  5、治斷奶乳脹:豆豉半斤,水煎,服一小碗,余下洗乳房。(廣西《中草藥新醫(yī)療法處方集》)

  6、治小兒丹毒破作瘡,黃水出:焦炒豉,令煙絕為末,油調(diào)敷之。(姚和眾)

  7、治陰莖上瘡?fù)礌€:豉一分,蚯蚓濕泥二分,水研和涂上,干易,禁熱食韭菜、蒜。(《藥性論》)

  吃豆豉的注意事項(xiàng)

  豆豉的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃豆豉

  肝病、腎病、消化性潰瘍和動(dòng)脈硬化患者應(yīng)少吃。

  2、豆豉的適用人群

  一般人群均可食用。尤適合血栓患者。

  3、豆豉的食用禁忌

  凡傷寒傳人陰經(jīng)與夫直中三陰者,皆不宜用淡豆豉;淡豆豉不宜復(fù)用汗吐之藥;胃虛易嘔者慎服淡豆豉。


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淡豆豉的最佳食用方法有哪些

豆豉是人們所喜愛的調(diào)味佳品,而且傳到海外。如今食用豆豉很普遍,不少菜式都離不開豆豉。豆豉的吃法太多了,下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的淡豆豉的食用方法,希望對(duì)你有用! 淡豆豉的食用方法 豆豉小黃瓜 配料: 水果黃瓜3根、香辣豆豉
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