白術的功效作用及食用方法有哪些
白術為菊科植物白術的根莖，是一種常見的中藥材。食用白術有什么功效作用?下面就是學習啦小編給大家整理的白術的功效與作用及食用方法，希望對你有用!
白術的功效與作用
1、白術為補氣健脾的要藥,用于治脾胃氣虛證,脾虛泄瀉,消化不良,胃腸疾患,用于治和中補脾,除濕益氣,配于補養(yǎng)方中,補氣血。
2、白術既可補氣健脾,又可燥濕利水,故為治痰飲水腫之良藥,用于治各種水腫(如腎臟性,妊娠性,營養(yǎng)性水腫)。
3、白術益氣補脾,有固表止汗作用,用于治表虛自汗,關節(jié)炎風濕痛。
4、白術補氣健脾,而有安胎之效,用于治胎動不安。
白術的食用方法
1、生白術：揀凈雜質，用水浸泡，浸泡時間應根據季節(jié)、氣候變化及白術大小適當掌握，泡后撈出，潤透，切片，曬干。
2、炒白術：先將麩皮撒于熱鍋內，候煙冒出時，將白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。(每白術片100斤，用麩皮10斤)
3、焦白術：將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干。
4、土炒白術：取伏龍肝細粉，置鍋內炒熱，加入白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。(每白術片100斤，用伏龍肝粉20斤)
在《本草蒙筌》中記載：“白術咀后，人乳汁潤之，制其性也，潤過陳壁土和炒。”;在《本草備要》中記載“白術，用糯米泔浸，陳壁土炒，或蜜水炒，人乳拌炒”，這也白術的兩大食用方法。可見，白術入食，歷來已久。
白術的營養(yǎng)價值
1、白術含有維生素A類物質以及精氨酸、脯氨酸、門冬氨酸、絲氨酸等14種氨基酸，總氨基酸含量為19.51mg/g。
2、白術含揮發(fā)油1.4%，主要成分為蒼術酮、蒼術醇，亦含蒼術醚、杜松腦、蒼術內酯、羥基蒼術內酯、脫水蒼術內酯、棕櫚酸、果糖、菊糖以及白術內酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ及8-β-乙氧基白術內酯Ⅲ。
女人吃白術的好處
1、鎮(zhèn)靜作用
白術之精油有鎮(zhèn)靜作用。
2、血管擴張
白術有血管擴張作用，對心臟呈抑制作用。
3、抗胃潰瘍
白術能抑制幽門結扎鼠胃液分泌，對胃粘膜損傷有預防作用。
4、抗氧化作用
白術能減少脂質過氧化作用，增強機體對自由基的去除能力。
5、抗菌作用
白術對絮狀表皮癬菌，星形權卡氏菌和腦膜炎球菌有抑制作用。
6、利尿作用
白術能促使電解質的排出，也許是因為抑制腎小管重吸收所導致。
7、提高免疫
白術能增加網狀內皮系統(tǒng)吞噬功能，提高淋巴細胞和免疫球蛋白。
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