白果的食用方法與用量怎么樣
白果是一種常見的食物，可以祛痰、止咳，但食用有講究。食用白果要注意每次的用量。下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的白果的食用方法與用量，希望對(duì)你有用!
白果的食用方法與用量
一、帶殼炒炸類：
1、椒鹽白果：
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。
2、簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯。
二、去殼甜食類：
1、白果粥：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法： 白果仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果。
三、白果湯圓：
做法： 將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。
將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。
待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點(diǎn)： 餡內(nèi)加入白果，有祝福"千秋長(zhǎng)存"之意。
白果的一次用量
白果是我們對(duì)銀杏果實(shí)的俗稱?！侗静菥V目·果部》記載:“白果,鴨腳子。原生江南,葉似鴨掌,因名鴨腳。宋初始入貢,改呼銀杏,因其形似小杏而核色白也。”白果含有銀杏醇、白果酸等物質(zhì),在這容易出現(xiàn)咳嗽、哮喘的冬季,能很好地起到防止肺氣耗散,保護(hù)心肺的功效。
適當(dāng)?shù)氖秤冒坠?可以有很好的祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等作用,但每天的食用量是一定要控制的,除此之外,在食用白果之前,要對(duì)白果的食用量,或者是食用注意事項(xiàng)要有足夠的明確,這點(diǎn)至關(guān)重要,要有足夠的重視,以避免引起副作用。那么白果一次可以吃多少?
1、白果的用量和食法不當(dāng),會(huì)引起中毒。(主要指食量過大的情況)為了預(yù)防銀杏中毒,熟食、少食是其根本方法。
2、如果不是為治療目的,白果最好不要生吃。目前醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,兒童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。白果食用的劑量有一定的要求,通過炮制,其毒性會(huì)降低。不要去街頭采摘銀杏果,如有需求,到藥房就可買到炮制好的白果。
3、白果炒熟后可將大部分的苦杏仁苷去除,使毒性減低。趙旭說,可將白果剝殼后泡水一小時(shí)左右再加熱食用。但是,成年人一般一次不要超過10粒,兒童一定不要超過5粒。5歲以下的小孩應(yīng)禁吃。有實(shí)邪者忌服,容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用白果。
白果的作用功效
1.對(duì)心血管的影響
從白果葉中提出的黃酮醇Flavonol(為槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物)或銀杏雙黃酮類，對(duì)豚鼠離體心臟灌流可引起冠狀血管擴(kuò)張，注射于豚鼠后肢灌流之動(dòng)脈內(nèi)，可擴(kuò)張后肢血營(yíng)，葉中之雙黃酮對(duì)大鼠后肢血管亦有擴(kuò)張作用。葉的粗提取物(每1ml含總黃酮甙4.263mg)可對(duì)抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用，總甙之作用較弱;對(duì)麻醉兔肌肉注射臨床用量的20-40倍，對(duì)血壓、呼吸均無影響。乙醇提取物與黃酮醇一樣，對(duì)貓、兔血壓、心臟、呼吸亦無影響;如應(yīng)用大于血管擴(kuò)張劑量100-1000倍的黃酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降壓，心率及呼吸的增加;對(duì)大白鼠則表現(xiàn)升壓，但這些改變與麻醉、動(dòng)物興奮、溶劑的影響有關(guān)，無實(shí)際價(jià)值。葉的提取制劑口服或靜脈注射，可使巴金森氏病患者的腦血流增加，改善腦的營(yíng)養(yǎng)。
2.對(duì)平滑肌的作用
黃酮醇或銀杏雙黃酮類對(duì)豚鼠離體腸管有解痙作用，有對(duì)抗徐緩激肽的作用，還能對(duì)抗組織胺及氯化鋇引起的痙攣，其作用強(qiáng)度與罌粟堿相似，但較持久;葉的乙醇提取物對(duì)豚鼠離體氣管和回腸，能拮抗組織胺和乙酰膽堿的致痙作用，在腸管實(shí)驗(yàn)中還可對(duì)抗氯化鋇的作用，腹腔注射可制止組織胺所致之豚鼠哮喘，銀杏葉的黃酮類物在豚鼠肺溢流實(shí)驗(yàn)或組胺噴霧實(shí)驗(yàn)中，表現(xiàn)對(duì)支氣管有擴(kuò)張作用。葉中的雙黃酮對(duì)心動(dòng)徐緩素Bradykinin所致腸管痙攣有解痙作用。
3.其他作用
含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對(duì)高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對(duì)高血壓病人似有一定的降壓作用，但幅度不大。初步試管試驗(yàn)對(duì)綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有抑菌作用。從銀杏樹皮中分離出之生物堿具有收縮血管及擴(kuò)張瞳孔的作用。
白果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，可潤(rùn)肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜 。
白果中毒怎么辦
白果中毒,首先要有食用白果史,其潛伏期可能為幾小時(shí)至十幾小時(shí)。
表現(xiàn)的癥狀主要有:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺、此外,還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn):頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐,意識(shí)喪失或昏迷。嚴(yán)重者,可導(dǎo)致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速,須急速搶救處理。
處理方法:急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液,以稀釋血中毒濃度及治療脫水,并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對(duì)癥處理:抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑,面紫紅者給予氧氣,呼吸興奮劑,和進(jìn)行人工呼吸。
中藥急救:生甘草100克,水煎服;白果殼50克,水煎服;白果樹皮30克,水煎服;射香0.3克,溫水沖服。
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