長(zhǎng)豆角的功效與作用主要有什么
長(zhǎng)豆角是夏季的美食,其口感脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,做法多樣,深受大家的歡迎。那么,長(zhǎng)豆角的功效與作用有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹長(zhǎng)豆角的功效與作用,希望能幫到你。
長(zhǎng)豆角的功效與作用
1、長(zhǎng)豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧?kù)o.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長(zhǎng)豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補(bǔ)腎的功效,可充分保證人的睡眠質(zhì)量,李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補(bǔ)腎健胃,和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長(zhǎng)豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長(zhǎng)豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外,多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,取適量的生豆角生,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
長(zhǎng)豆角怎么做好吃
長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)豐富,所以我們必須要了解長(zhǎng)豆角怎么做好吃。其實(shí)對(duì)于有著營(yíng)養(yǎng)豐富的長(zhǎng)豆角來(lái)說(shuō),無(wú)論選擇什么樣的做法都不會(huì)喪失掉它的營(yíng)養(yǎng)成份,我們來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一種長(zhǎng)豆角的做法。
材料:肋排、長(zhǎng)豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。
做法:
1、將長(zhǎng)豆角用清水浸泡30分鐘,擇洗干凈,瀝干,切段。
2、將肋排洗凈,加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水,腌制1小時(shí)。
3、熱油鍋,爆香蒜末。
4、放入長(zhǎng)豆角煸炒2分鐘。
5、倒入適量的冷開(kāi)水。
6、蓋鍋蓋,大火燜煮5分鐘。
7、揭蓋,鏟起,待用。
8、原鍋倒入適量的橄欖油,放入腌制好的肋排,煸炒一會(huì)。
9、倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮15分鐘。
10、揭蓋,見(jiàn)收汁,將長(zhǎng)豆角回鍋。
11、放入適量的蒜蓉豉汁醬,煸炒均勻。
12、蓋鍋蓋,文火燜煮入味。
13、揭蓋,放入適量的砂糖。
14、炒勻鏟起,即可關(guān)火。
長(zhǎng)豆角的做法,這也要依照每個(gè)人的喜好,每個(gè)人的口味來(lái)進(jìn)行制做的。也許有的人喜歡吃豆角燉肉,也許有的人就喜歡吃清淡一些的涼拌豆角等。無(wú)論是哪種的制作方法,無(wú)論是哪種口味的做法,我們都能夠從中得到豆角的豐富的營(yíng)養(yǎng)。
長(zhǎng)豆角的腌制方法
腌長(zhǎng)豆角的做法雖然簡(jiǎn)單,但是它的美味卻是毋庸置疑的。下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下長(zhǎng)豆角是怎樣腌制的?怎樣能腌制出美味的長(zhǎng)豆角吧!
1、豆角洗凈后,摘去兩端,陰涼處徹底晾干表面的水分;
2、辣椒洗凈晾干;
3、鍋里加水,加入花椒燒開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘,徹底晾涼,倒入泡菜壇里,泡入豆角,然后用水封住口。
腌長(zhǎng)豆角的時(shí)候要注意放鹽的量,因?yàn)檫@種腌制的東西都是屬于口味較重的,所以食鹽的量一般都會(huì)考慮比平時(shí)炒菜多出一倍左右,這就根據(jù)個(gè)人口味吧。但是太咸吃多了會(huì)不好,沒(méi)有味道的話吃起來(lái)又不好吃,所以要根據(jù)長(zhǎng)豆角的量哦!
如果是喜歡吃辣的朋友也可以放點(diǎn)辣椒。密封放置兩天左右就差不多了,如果想更加入味的話,可以放置的時(shí)間更久點(diǎn),一周左右。因?yàn)橹谱鞯姆椒ㄝ^為簡(jiǎn)單,所以可以吃完后繼續(xù)泡新的豆角。
長(zhǎng)豆角是一種生吃會(huì)引起中毒,腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉的蔬菜。所以,在腌制的時(shí)候,一定要注意時(shí)間,不能太短,否則會(huì)整個(gè)味道都不對(duì)的。
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