覆盆子的功效和作用及吃法
說到覆盆子，相信很多人都不知道是什么。其實(shí)覆盆子是屬于中草藥的一種薔薇科植物。既然覆盆子是中草藥，那覆盆子具有哪些功效以及作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹覆盆子功效和作用，希望能幫到你。
覆盆子的功效
覆盆子的功效主要是益腎、固精、縮尿，用于腎虛遺尿、小便頻數(shù)、遺精滑精。
此外，覆盆子還具有健腦益智、美容養(yǎng)顏、防治癌癥的功效，因?yàn)楦才枳又兴目寡趸瘎苡行У胤乐棺杂苫鶎?duì)大腦的損傷，并改善大腦的血液及氧氣供應(yīng)，從而達(dá)到健腦益智的作用。
覆盆子中所含的黃酮類物質(zhì)，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們?cè)谧o(hù)膚養(yǎng)顏方面也身手不凡。這類物質(zhì)可以改善皮膚血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚毛細(xì)血管彈性，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，從而發(fā)揮美容養(yǎng)顏的功用。
覆盆子中含有一種非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌癥發(fā)生之功用。
覆盆子在中藥中，常用于治療遺尿尿頻，目暗昏花等癥狀。那覆盆子的具體功效與作用是什么呢?下面小編就來為大家具體的介紹一下。下面我們就一起來看一下吧。
覆盆子的作用
1、抑菌作用
100%煎劑用平板打洞法，對(duì)葡萄球菌有抑制作用，對(duì)霍亂弧菌也有抑制作用。
2、雌激素樣作用
大鼠、兔的陰道涂片及內(nèi)膜切片等指標(biāo)表明，覆盆子似有雌激素樣作用。
3、抗誘變作用
根據(jù)試驗(yàn)的結(jié)果顯示，覆盆子是具有一定伉誘變的作用的。
4、溫腎助陽作用
經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，掌葉覆盆子的果實(shí)和葉片中含有 17 種氨基酸，其中人體必需氨基酸7種，多糖，黃酮，等化合物。食用有溫腎助陽作用。
5、治療眼科疾病
根據(jù)覆盆子具有“補(bǔ)肝虛而明目”之描述，德國的科研人員研究發(fā)現(xiàn)，覆盆子中含有大量抗氧化物質(zhì)，并且這類物質(zhì)在進(jìn)入機(jī)體后，在眼球的視網(wǎng)膜部位濃度較高，能有效地防止視網(wǎng)膜氧化，并清除對(duì)視網(wǎng)膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來保護(hù)或提高視力，以及治療老年性眼病有顯著作用。
6、健腦益智
研究人員發(fā)現(xiàn)，覆盆子具有健腦益智、活躍思維之作用。他們認(rèn)為，覆盆子中所含的抗氧化劑，能有效地防止自由基對(duì)大腦的損傷，并改善大腦的血液及氧氣供應(yīng)，從而達(dá)到健腦益智的作用。
7、美容養(yǎng)顏
覆盆子中所含有的黃酮類物質(zhì)，具有一定的美容養(yǎng)顏功效。同時(shí)也可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的新陳代謝以及細(xì)胞的再生，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。
8、防治癌癥
損傷組織細(xì)胞，改變DNA分子結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。覆盆子中含有一種非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌癥發(fā)生之功用。因此，覆盆子對(duì)于癌癥防治具有重要意義。
9、抗衰老作用
實(shí)驗(yàn)采用小鼠D-半乳糖衰老模型觀察了覆盆子對(duì)學(xué)習(xí)記憶能力和腦單胺氧化酶B(MAO-B)的影響，結(jié)果表明了覆盆子可明顯縮短衰老型小鼠的游泳潛伏期，降低MAO-B活性，示具有改善學(xué)習(xí)能力, 延緩衰老作用。
覆盆子怎么吃
1、覆盆子果醬
材料
覆盆子500克，白蘭地35克，檸檬汁15克，麥芽糖200克，綿糖450克。
做法
(1)將冷凍的覆盆子放入容器中隔水加熱。
(2)再加入綿糖、麥芽糖一起攪拌均勻，繼續(xù)加熱。
(3)將檸檬切開榨汁，將榨好的檸檬汁加入到容器中攪拌均勻，繼續(xù)加入到覆盆子中全部溶解。
(4)將煮好的醬料裝入保鮮盒中，放進(jìn)冰箱冷藏靜置一夜。
(5)把靜置一夜的醬汁取出，倒入平底鍋里用大火煮開。
(6)煮開后，加入白蘭地， 再用小火持續(xù)熬煮，熬煮的過程中要不定時(shí)地?cái)嚢?，煮到鍋?nèi)的果醬達(dá)到103度。
(7)果醬呈現(xiàn)濃稠狀后關(guān)火，趁熱將果醬裝入罐內(nèi)放入冰箱冷藏。
2、覆盆子芝士蛋糕
材料
全麥餅干80g，無鹽黃油35g，全麥餅干80g，無鹽黃油35g，奶油奶酪250g，細(xì)砂糖90g，無鹽黃油50g，原味酸奶50g，蛋黃1個(gè)，玉米淀粉一大匙，檸檬汁一大匙，覆盆子80g。
原味酸奶50克
頂層裝飾 ：淡奶油200g、糖粉20g。
表面裝飾 ： 覆盆子適量、開心果適量。
做法
(1)奶油奶酪與黃油提前室溫軟化。
(2)活底模具用錫紙包好底部，避免烤的時(shí)候滲水。
(3)做芝士糊前將烤箱預(yù)熱170度。
(4)燒一壺?zé)崴?，待?huì)做水浴蒸烤的時(shí)候用。
(5)全麥餅干裝入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖壓碎。
(6)黃油隔水融化，倒入餅干碎中混合均勻。
(7)再放入模具內(nèi)壓平，將覆盆子擺在餅干上面，蒙上保鮮膜，冷藏備用。
(8)將奶油奶酪放入盆中，用電動(dòng)打蛋器攪拌成膏狀。
(9)一次性加入細(xì)砂糖，輕輕攪拌至光滑。
(10)加入黃油繼續(xù)攪勻。
(11)加入酸奶繼續(xù)攪拌，再分別加入蛋黃、玉米淀粉、檸檬汁，每次均需充分?jǐn)嚢琛?/p>
(12)取出冷藏的模具，倒入混合好的芝士糊，放進(jìn)注入了1cm左右高度的熱水烤盤內(nèi)，170度烤45-50分鐘。
(13)烤完后，讓它在烤箱內(nèi)自然冷卻后再取出，蒙上保鮮膜，冷藏一夜。
(14)淡奶油加砂糖用電動(dòng)打蛋器打到七分發(fā)左右。
(15)抹在芝士蛋糕上，抹勻。
(16)用抹刀接觸淡奶油表面，再輕輕向上提起，奶油會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小小的尖角，像這樣將整個(gè)蛋糕表面都做出尖角。
(17)做好淡奶油的尖角后，在蛋糕中間擺上覆盆子和開心果裝飾。
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