春天最補(bǔ)氣的食材有哪些
春天到了,春季是個(gè)補(bǔ)血益氣的季節(jié),大家不要錯(cuò)過非常時(shí)機(jī)進(jìn)補(bǔ)哦!在人們?nèi)粘5牟妥郎嫌泻芏嗟氖巢模瑢?duì)于幫助人體益氣補(bǔ)血是非常有益處的,下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春天最補(bǔ)氣的食材,希望能幫到你。
春天最補(bǔ)氣的食材
土豆
因?yàn)閷?duì)人體有諸多益處,土豆又被稱為“地下水果”。土豆補(bǔ)益胃氣的功能突出,此外還具有益氣解毒、潤(rùn)腸通便、減肥降脂、活血消腫、益氣強(qiáng)身、美容和抗衰老等功效。土豆含有豐富的鉀、鈣、鐵、鎂等人體所必需的微量元素。土豆食品風(fēng)靡世界,這和它自身豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不無關(guān)系。
香菇
香菇是“四大山珍”之一,有“植物皇后”、“素中之葷”的美稱。對(duì)于氣血虧虛、經(jīng)常乏力的人有調(diào)理作用?!侗静菥V目》認(rèn)為:“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣。”
小米
小米入脾、胃、腎經(jīng),具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用,常作為婦女產(chǎn)后的滋補(bǔ)食品。研究表明,小米中的維生素B1、無機(jī)鹽含量明顯高于大米。小米粥熬好以后放置一會(huì)兒,粥的最上層會(huì)凝聚一層膜狀物,這就是“粥油”,它有保護(hù)胃黏膜、防治胃十二指腸潰瘍的作用。
山藥
人稱“神仙之食”。《本草綱目》里說:“山藥益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,潤(rùn)皮毛。”山藥能補(bǔ)肺、脾、腎,適合各種體質(zhì)的人。它不熱不燥,性味平和,食用后,不用擔(dān)心腹脹、便秘等困擾。
板栗
板栗性味甘溫,有健脾益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、抗衰老等功效。板栗所含的多不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,能降低高血壓、冠心病的患病風(fēng)險(xiǎn)。板栗中鈣含量很高,是優(yōu)良的補(bǔ)鈣食品,對(duì)防治骨質(zhì)疏松有良效。
花生
花生性平,味甘?;ㄉa(bǔ)中益氣,不僅如此,花生還有補(bǔ)脾和補(bǔ)肺的作用,這對(duì)氣虛而兼有肺虛或脾虛者更宜,而且以水煮花生最有效。
補(bǔ)氣的食譜
山藥鯽魚湯
主料:鯽魚 500克
輔料:山藥50克,糯米10克。
山藥50克,糯米10克
調(diào)料:花生油 35克 料酒 5克 大蔥 10克 鹽 8克
烹飪方法:
1. 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,加少許精鹽稍腌一會(huì)兒
2. 把山藥去皮,洗凈,切成片
3. 鍋置于旺火上,倒入花生油燒熱,放入鯽魚兩面煎一下
4. 烹入料酒,加鮮湯、山藥煮熟,撒上精鹽、蔥花,淋香油即可。
功效:
鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素。
木瓜鯽魚湯
主料:鯽魚 500克 木瓜 500克
調(diào)料:鹽 10克 料酒 15克 胡椒粉 2克 姜 5克 大蔥 10克 味精 2克
烹飪方法:
1. 將鯽魚宰殺洗凈,在魚兩面各刻一定花刀
2. 木瓜去皮、籽,切成片,洗凈
3. 鍋中倒入油燒熱,放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出
4. 鍋中倒入油,加入姜片、蔥段,爆出香味后,烹料酒,加雞湯、木瓜,水沸后再加入煎好的鯽魚,加蓋用小火燒至湯色乳白
5. 去掉姜、蔥,調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
制作提示 本品需雞湯約750克。
功效:
1. 健脾開胃,利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。
2. 鯽魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用,木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質(zhì),有利于人體對(duì)食用進(jìn)行消化和吸收。
咸菜鯽魚
主料:鯽魚800克
輔料:大白菜(青口)100克,腌芥菜頭50克。
大白菜(青口)100克,腌芥菜頭50克
調(diào)料:姜10克 大蔥15克 花椒2克 八角5克 味精2克 鹽2克 醋10克
烹飪方法:
1. 將洗凈的大白菜葉四、五片鋪入高壓鍋底
2. 將去鱗去臟洗凈的鯽魚2~3條放在白菜上面
3. 將疙瘩咸菜切成片擺在魚的上面
4.主料放好后加靠開水與主料平
5. 用紗布將姜、蔥、花椒、大料包好放如入鍋中(不能放鹽
6. 然后放點(diǎn)醋和味精,上蓋起火15分鐘即可。
功效:
鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)。
老人氣虛食譜
山藥湯圓 適用于食少倦怠,氣血不足,心神不寧,健忘失眠等。山藥粉80克,蓮子去心20克,紅糖15克,糯米粉300克。先將蓮子煮熟,搗爛,然后合山藥粉與紅糖為餡,用糯米粉如常法制成湯圓。糖尿病患者應(yīng)去紅糖,加赤小豆15克。倦?質(zhì)者可久服。
雞肝粥 適用于老人肝氣虛,眼暗,視物不清,夜盲等。用烏雞肝一具,洗凈,切細(xì),加豆豉少許,共煮粥,或煮羹食用。每周1~2次。無烏雞,一般三黃雞肝亦可。
菊花粥 適用于老年人頭眩目花,肝風(fēng)上擾,眼屎多,眼結(jié)膜易充血等。杭菊花5克,枸杞子10克,粳米適量,共煮粥。每周1~2次。亦可用開水沖泡代茶飲用。
豬腎粥 適用于老年人腎虛耳聾,腎氣虛虧。用豬腎一對(duì),去表層白膜,剖開,洗凈,切細(xì),加蔥白2根(連根須),加韭白7根(去根須),三者加白米適量,慢火煮食。一周1次。
柿餅粥 適用于老年人耳聾同時(shí)伴有不聞香臭的肺氣不宣者。干柿餅3個(gè), 切成細(xì)絲,和粳米適量,共煮粥食,加醬油少許。此方適用于燥紅質(zhì)者,遲冷質(zhì)者忌。
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