天麻潤而不燥，主入肝經(jīng)，長于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動、頭目眩暈之癥，不論虛實，均為要藥。天麻的功效與作用和食用方法及禁忌有哪些?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹天麻的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

　　天麻的功效與作用

　　1.平肝息風(fēng)

　　天麻質(zhì)潤多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。

　　2.祛風(fēng)止痛

　　用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。

　　天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn);二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經(jīng)常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。

　　3.防治心血管疾病

　　能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。

　　4.降血壓

　　能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用。天麻多糖有免疫活性。

　　天麻的食用方法

　　A:山藥天麻燉雞

　　原料：雞一只，枸杞5~10克，天麻30克，較大紅棗三四顆，適量香菇，生姜少許，山藥適量。

　　做法：雞肉洗凈后，放進鍋里，用冷水大火焯。水開之后等到血沫出的差不多之后關(guān)火，約水滾后1~2分鐘。把雞肉撈起來用冷水洗凈。

　　把焯好洗凈的雞肉加冷水入鍋，加入枸杞，天麻，紅棗香菇和生姜。水量沒過材料一個指節(jié)左右。

　　大火煮開水，后轉(zhuǎn)小火。煮大約四十分鐘。

　　期間山藥去皮，切小塊。四十分鐘后放進鍋里。

　　大火煮開后轉(zhuǎn)小火約十分鐘到一刻鐘。用筷子戳山藥塊能輕易戳穿為止。

　　B:天麻魚頭湯

　　原料：三七粉(三七片)30克，天麻適量，大魚頭2個。酒少許，鹽適量，姜片，油，清水8碗，云腿100克。

　　做法：(1)用清水洗凈2個大魚頭和30克天麻，先除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻瀝干水備用。

　　(2)燒紅鑊，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘后取出，放在吸油紙上，吸去多余油份待用。

　　(3)注8碗清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入、天麻和100克云腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

　　C:天麻豬腦粥

　　材料：天麻10g，豬腦1個，粳米250g。烹制方法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內(nèi)，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。食法、食量：每日晨起，服用溫?zé)嶂?次。

　　功能：平肝息風(fēng)，行氣活血。

　　D:天麻鳳翅

　　原料：雞翅5只，天麻30克，胡蘿卜、青椒、醬油、糖、紹酒、鹽、味精、花椒、蔥、姜、蒜適量。制法：天麻用米泔水浸泡4小時;放入米飯中蒸熟，切片;雞翅洗切塊，與天麻一起紅燒(方法同普通烹調(diào)法一樣)。

　　功效：定驚，用于頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血壓、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、添髓。

　　天麻吃法禁忌注意事項

　　1、血虛、陰虛者，慎用

　　2、重視配伍應(yīng)用。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病癥組方用藥。如：天麻鉤藤飲、半夏白術(shù)天麻湯等。

　　3、煎煮時間需得當(dāng)，天麻不宜合久煎。但是天麻素又需要加熱才能吸收，所以建議燉湯還是煮食新鮮天麻的時候，不要時間太久。

　　4、針對肝陽上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等癥，使用天麻藥品也要詳審病情，隨癥加減。

　　5、使用天麻制劑時，如果出現(xiàn)頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、皮膚瘙癢等癥時，應(yīng)立即停藥。

　　6、目前新鮮天麻不能同食、相克的食物有御風(fēng)草，同食會導(dǎo)致結(jié)石，其他食物暫未發(fā)現(xiàn)與天麻有相克的情況發(fā)生。