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適合夏季煲湯的食材有哪些

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  夏季的到來,人們都會在夏季吃一些養(yǎng)生的食物,夏季煲湯喝是最好的,而且是喝一些清淡的湯,那么夏季要如何煲湯,煲湯的材料有哪些呢?下面由學習啦小編為大家介紹適合夏季煲湯的食材,希望能幫到你。

  適合夏季煲湯的食材

  1.鴨肉

  鴨性甘、涼、無毒,歸入肺、腎經(jīng),有大補虛勞、清肺解熱、滋陰補血、定驚解毒、消水腫的功效。鴨肉一般人都可以食用,尤其適合體熱、上火、食少、便秘和有水腫的人食用,夏季食用效果尤佳。

  2.西洋參

  性涼而補,能扶正氣,降火,生津液,除煩倦??崾钍⑾?,炎熱多汗會損耗正氣,損耗人體的陰津,傷陰生虛火,出現(xiàn)疲乏體怠、心煩意亂等癥狀,可在湯料里添加一味西洋參,其補虛抗乏效果顯著。

  3.涼瓜

  富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素、粗纖維、涼瓜素以及鈣、磷、鐵、無機鹽等。涼瓜有消炎退熱、解勞乏、清心明目的功效。涼瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B,對癌細胞有較強的殺傷力,經(jīng)常食用能提高人體免疫功能。

  4.冬瓜

  其味清淡爽口,實為清暑佳品,煮湯、炒菜皆宜,用冬瓜、薏米、百合、蓮子與鴨同燉,能消暑熱,開胃進食。

  5.無花果

  除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、無機鹽外,還含有檸檬酸、延胡素、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酸、無花果朊酶等多種成分,具有很好的食療功效?,F(xiàn)代醫(yī)學證實,無花果不僅能幫助人體對食物的消化,促進食欲,還具有潤腸通便的效果

  夏季飲食清淡,喝湯也頗講究。夏季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等??梢栽陟覝珪r放些曬干的桔子皮、或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去濕、順氣。

  夏季養(yǎng)生湯

  1、白術(shù)黨參燉牛展

  材料:白術(shù)2克,黨參3克,白扁豆25克,牛展150克,姜2片,黃酒6克,牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。

  做法:牛展切塊,汆水洗凈血水,入盅內(nèi)。藥材洗凈后與姜、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內(nèi),用食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2小時。最后加適量的精鹽調(diào)味即成。

  功效:夏日汗多耗氣,濕困脾胃,運化無力,影響消化功能。此款湯品有健脾補氣化濕之功,所含白術(shù)健脾化濕,黨參補氣健脾,白扁豆清暑化濕。適宜夏季氣虛不足,濕困脾胃之人群,常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等癥狀。

  2、黃芪杞豬瘦肉湯

  原料:豬瘦肉150克、黃芪15克、枸杞10克、生姜2片(1—2人用量)。

  做法:將黃芪、枸杞分別洗凈、稍浸泡;豬瘦肉洗凈,切塊。把以上材料一起與生姜放進燉盅內(nèi),加入冷開水適量,加蓋隔水燉2小時,加鹽調(diào)味即可飲用。

  功效:黃芪可以補氣固表,利尿解毒,用于氣虛乏力、中氣下陷等癥,枸杞可以補腎益精,養(yǎng)肝明目。這兩款藥材適用于氣虛乏力,表虛自汗,視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟等癥。

  3、紅棗黃鱔湯

  材料:紅棗6~8個、黃鱔400克、豬瘦肉50克、生姜3片。

  做法:紅棗去核,稍浸泡;黃鱔用鹽或熱水擦去黏液,宰洗凈;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約1小時,下鹽便可。為3~4人用。

  功效:中醫(yī)認為,黃鱔性溫味甘,有補虛損、祛風濕、強筋骨之功。以補脾和胃、益氣生津的紅棗煲黃鱔,鮮美可口,有補氣養(yǎng)血健脾的功效,對體倦乏力、少氣、頭暈、眼花等有較好的滋補作用。

  4、花旗參烏雞湯

  材料:烏雞(竹絲雞)半只,花旗參片15g,去核紅棗六顆,枸杞少量。

  做法:烏雞洗凈汆燙。材料配料都下到湯煲,加水以沒過材料為準。大火燒開,轉(zhuǎn)小火,煲上一個半鐘頭。關(guān)火,盛出下鹽即可享用。

  功效:補氣生津,甘鮮順口。

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