夏季吃什么食材能補(bǔ)肺
一個(gè)健康的人需要有一定的健康飲食理念,要日常飲食滋補(bǔ)身體,營(yíng)養(yǎng)合理,肺部是我們重要的器官之一,那么哪些食譜補(bǔ)肺潤(rùn)燥呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季吃什么食材能補(bǔ)肺,希望能幫到你。
夏季吃什么食材能補(bǔ)肺
1、木耳
木耳富有天然植物膠質(zhì),又具有滋陰潤(rùn)肺、益胃生津的效果,適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、喉嚨干燥等癥狀,可以說(shuō)是養(yǎng)陰潤(rùn)肺的極品。此外,其中所含的膳食纖維還能幫助腸胃蠕動(dòng),對(duì)于有便秘困擾的人也有助益。
黑木耳與白木耳也具相同功效,且黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于白木耳,對(duì)保護(hù)腸胃、養(yǎng)顏美容、強(qiáng)化免疫力等很有幫助。
禁忌:黑木耳具活血效果,女性生理期不建議過(guò)量食用。
2、百合
百合在中藥材中屬性平味甘微苦,在干燥的氣候中吃百合不僅能夠養(yǎng)心,還能潤(rùn)肺、顧脾胃。百合的鮮品又含有黏液質(zhì),具有潤(rùn)燥清熱的作用,對(duì)皮膚細(xì)胞的新陳代謝也有幫助。
通常,新鮮百合多用來(lái)燉粥,對(duì)體虛肺弱、更年期婦女、神經(jīng)衰弱及睡眠不佳的人都很有效。
禁忌:風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛寒,容易腹瀉者不宜多食。
3、山藥
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富,一直被視為是物美價(jià)廉的補(bǔ)品,它不僅是食材也是藥材,更有人將山藥稱作“神仙食”,代表其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而山藥在腸胃吸收度好,經(jīng)常被用來(lái)治療脾胃虛弱、腹瀉等病癥。
此外,山藥具大量黏液蛋白,這種黏稠物可以滋潤(rùn)皮膚,可減緩更年期女性的不適癥狀。尤其是日式的山藥,屬于細(xì)纖維,以生食更對(duì)人體健康很有幫助。
禁忌:食用時(shí)應(yīng)去皮,以免生麻、刺等異??诟?。
4、蜂蜜
蜂蜜有潤(rùn)腸、潤(rùn)肺功效,中藥里的枇杷膏、藥丸等也幾乎采用蜂蜜制劑。
由于肺與大腸相表里,許多與呼吸道相關(guān)的病癥會(huì)導(dǎo)致腸胃問(wèn)題,而蜂蜜既可滋潤(rùn)呼吸道,又能幫助排便,被視為是最佳的養(yǎng)生食材。
禁忌:因蜂蜜過(guò)甜,甜可生痰,痰多的患者不宜多食;感冒或熱咳的人,也不適宜食用。
5、蓮藕
蓮藕性質(zhì)寒涼,具清熱涼血的作用,對(duì)天氣干燥所引發(fā)的流鼻血、咳嗽出血有效。再者,它又具健脾止瀉、能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化,也特別適合幼童食用。
蓮藕的食用價(jià)值高,一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外,屬于中藥材的蓮藕蓬也能燉湯,同樣具涼血的效果。
禁忌:蓮藕偏涼,孕婦及易腹瀉者不宜多食。
6、糙米
中醫(yī)認(rèn)為脾胃是氣血生化的來(lái)源,而屬于五谷雜糧類的糙米,具有健脾的功效,可滋潤(rùn)皮膚及呼吸道,尤其是烹煮時(shí)所產(chǎn)出的糙米膜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
禁忌:消化功能不佳的人,多食易脹氣。
7、梨子
水梨具有涼潤(rùn)功效,其中所含的鞣酸成分能去痰止咳,也對(duì)喉嚨有養(yǎng)護(hù)的作用。
生吃水梨,能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的喉嚨干、癢、痛及便秘等癥狀;而冰糖蒸梨,更是老一輩所傳授下來(lái)的食療補(bǔ)品,能滋陰補(bǔ)肺、止咳化痰,對(duì)嗓子有良好的潤(rùn)澤與保護(hù)作用。
不過(guò),由于水梨屬于涼性,寒性體質(zhì)的人多吃容易胃寒、出現(xiàn)拉肚子癥狀。因此,建議可將水梨切塊加入紅棗、枸杞或者中藥的杏仁、川貝藥材用電鍋燉煮,以中和食性。
禁忌:寒性體質(zhì)不宜多食。
8、杏仁
這里指的杏仁為中藥杏仁,而非美國(guó)杏仁。一般人常吃的美國(guó)杏仁為扁桃仁,實(shí)際上沒(méi)有杏仁的味道與價(jià)值。
而杏仁又有甜苦之分,甜杏仁常用于食療上,有止咳效果,但含有小毒氫氰酸;而苦杏仁則多用來(lái)入藥,其毒性比一般甜杏仁略高,但經(jīng)過(guò)煮熟后食用,可降低毒性。
建議可與水梨、木耳一起燉煮,對(duì)劇烈咳嗽很有效果。
夏季補(bǔ)肺潤(rùn)燥的食譜
禁忌:不建議過(guò)量食用。
食譜一:南杏豬肺湯
原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹(shù)種子的一種,性味甘、平、無(wú)毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹(shù)脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養(yǎng)緩和性潤(rùn)肺止咳之物。因?yàn)楹居洼^豐富(約50%以上),所以潤(rùn)燥之功較好。
豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補(bǔ)肺的功用。
做法:把一只豬肺反復(fù)沖水洗凈。將豬肺切成片狀,用手?jǐn)D,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內(nèi)加水煲煮,調(diào)味即可。
功用:可用于一般人因秋冬氣候干燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時(shí)節(jié),肺氣不開(kāi),干咳無(wú)痰,大便燥結(jié),喉嚨干燥等等都有一定功效。
食譜二:沙參玉竹老鴨湯
原料:沙參,一般指北沙參,性味甘、微寒,入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺,養(yǎng)胃生津以及除虛熱,治燥咳。
玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤(rùn)多液,含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、淀粉和粘液質(zhì)等。能養(yǎng)陰潤(rùn)燥,潤(rùn)腸通便。
老鴨,性味甘、溫、無(wú)毒,入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補(bǔ)血。
做法:選用老鴨一只(注意,一定要選用老鴨),去毛臟,洗凈。再選用沙參和玉竹各30到50克,一起放入瓦鍋內(nèi),文火煲1個(gè)小時(shí)以上,調(diào)味即可。
功能:能夠治療肺燥、干咳等,對(duì)病后體虛,津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。
食譜三:蓮子百合煲瘦肉
原料:百合,味甘微苦,性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素等。具有潤(rùn)肺止咳,養(yǎng)陰清熱,清心安神,益氣調(diào)中等功效。
蓮子,《本草經(jīng)》說(shuō)它有"主補(bǔ)中,養(yǎng)神益氣力"。《本草綱目》還認(rèn)為蓮子有"交心腎,厚腸胃,固精氣,強(qiáng)禁錮,補(bǔ)虛損,利耳目,除寒濕"等功能。
豬瘦肉,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動(dòng)物性蛋白,與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào),能產(chǎn)生更好的效果。
做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水燉熟,調(diào)味即可。(特別注明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋里面蒸。)
功用:蓮子百合煲瘦肉其實(shí)是一個(gè)富有營(yíng)養(yǎng)的搭配,除了潤(rùn)燥養(yǎng)肺之外,還可以治療神經(jīng)衰弱,心悸,失眠等,也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品??傊且环莩3圆粔牡牧疾?。
另外,也可以選用蓮子和百合各60到100克,加適量糖和水,煲糖水喝,不僅味道清甜可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,同樣具有上述功效。