紫蘇葉在我國(guó)有著悠久的應(yīng)用歷史,自古人們就將其入藥服用或是烹飪成各種美食,味道鮮香可口,深受青睞。那么紫蘇葉的功效與作用及食用方法都有哪些呢? .下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紫蘇葉的功效與作用，希望能幫到你。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　1、紫蘇葉味辛、性溫，可理氣、和營(yíng)。人們常將紫蘇葉用于治療感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘等病癥，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏蘇散，療效極佳。若是兼有氣滯胸悶者，則可配以伍香附、陳皮等服用，如蘇散。

　　2、紫蘇葉具行氣寬中，可用于治療脾胃氣滯、胸悶嘔吐等癥，有和胃止嘔的神奇功效。偏寒者，每次服用紫蘇葉可與藿香同用;偏熱者，則可與黃連同用;偏氣滯痰結(jié)者，則常與半夏、厚樸同用，效果皆是極佳的。

　　3、紫蘇葉可用于妊娠嘔吐、胎動(dòng)不安、胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，服用后可達(dá)到止嘔、安胎的效果。此外，紫蘇葉還可解毒，用于緩解進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜、白芷煎服，效果顯著。

　　4、紫蘇葉有著清熱解毒、抑制真菌生長(zhǎng)、升血糖、凝血、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、鎮(zhèn)靜安眠等功效，它可治療全身風(fēng)疹瘙癢、尋常疣、子宮出血、子宮下垂等病癥，還可用于支氣管炎、慢性氣管炎等病癥的治療。

　　紫蘇葉的食用方法

　　紫蘇葉的食用方法—紫蘇葉拌黃瓜

　　材料：黃瓜500克，紫蘇葉100克(紅、綠皆可)。

　　調(diào)料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。

　　做法：先將紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，并切碎。黃瓜洗凈、去皮、切絲，放入小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油拌勻，裝盤上桌，即可食用。味道清香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

　　紫蘇葉的食用方法—軟炸紫蘇葉

　　材料：紫蘇葉200克，煎炸粉50克。

　　調(diào)料：椒鹽、食用油250克。

　　做法：首先將紫蘇葉洗凈、擦干，放入盤中，煎炸粉用適量水調(diào)好。然后往鍋內(nèi)倒油，將紫蘇葉全部浸入調(diào)好的煎炸粉中下油鍋，以文火炸至兩面金黃，撈出放盤中。待全部紫蘇葉炸完后撒上椒鹽即可食用，成香酥脆，帶有紫蘇葉特有的香味。

　　紫蘇葉的食用方法—鮮紫蘇葉滾魚頭

　　材料：紫蘇葉15克、大魚頭1個(gè)、生姜3片、生蔥少許。

　　做法：紫蘇葉洗凈切碎，魚頭開邊去鰓、洗凈、以鹽拌腌，并拍上干生粉，起油下姜，下魚頭稍煎，并加入少許紹酒。之后再加入清水1250毫升，約5碗量，待水煮沸至剛熟，放入紫蘇葉、蔥稍滾，再放少許鹽便可起鍋食用。

　　紫蘇葉的食用方法—紫蘇蕃茄

　　材料：蕃茄600克、紫蘇梅汁100cc、梅粉1大匙、白砂糖3大匙。

　　做法：首先將蕃茄洗凈，切成一口大小的塊狀，放入盤中備用。將紫蘇梅汁、梅粉、白砂糖混合，放入碗中攪勻備用。將拌好的紫蘇汁均勻的淋在番茄上，放在冰箱中冷藏，約15分鐘后即可取出食用。

　　紫蘇葉泡水喝的功效

　　第一：治療風(fēng)寒感冒

　　紫蘇葉并不大，但是顏色微微的發(fā)紫，形狀也看起來非常的常見，但是營(yíng)養(yǎng)效果確是非常不錯(cuò)的。專家研究發(fā)現(xiàn)，紫蘇葉中含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)以及糖分、膳食纖維、維生素還有胡蘿卜以及微量元素。除此之外，紫蘇葉中還含有揮發(fā)油以及紫蘇醛等物質(zhì)，令葉子散發(fā)出特異的香味。

　　如果身體患有風(fēng)寒感冒，具體的身體癥狀表現(xiàn)為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹，那么可以將紫蘇葉泡水服用。一般情況下，我們服用紫蘇葉都是選擇嫩葉，不僅可以直接生吃，同時(shí)也可以泡茶或者是做湯、煮粥。在選擇紫蘇葉的時(shí)候，最好選擇葉片比較平展，并且沒有被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進(jìn)行腌漬服用的，那么最好選擇老一點(diǎn)的葉子。

　　第二：抗菌作用

　　專家通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將紫蘇葉試劑放入試管中，能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長(zhǎng)。所以說，紫蘇葉具有一定的抗菌作用，服用之后能夠提高身體的免疫力。

　　第三：治療低血壓

　　從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動(dòng)物中進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在服用之后會(huì)導(dǎo)致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛，這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說，如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì)，那么日?？梢詫⒆咸K葉泡水喝，這對(duì)于身體好處多多。

　　第四：小兒退燒

　　專家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)燒癥狀的主要原因就是由于外部風(fēng)邪感染所導(dǎo)致的。所以說，想要治療這些癥狀，對(duì)身體進(jìn)行發(fā)汗是一個(gè)最好的退燒選擇。如果孩子出現(xiàn)了這種情況，專家最好能夠用曬干之后的紫蘇葉用開水沖泡之后給孩子進(jìn)行洗澡，這對(duì)于退燒也有非常好的幫助。

　　這是因?yàn)樽咸K葉具有芳香化濁以及辛溫解表的作用，服用之后能夠令身體快速發(fā)汗，有效的治療感冒。

　　第五：治療皮膚疾病

　　由于紫蘇葉進(jìn)入身體止嘔能夠有效的促進(jìn)發(fā)汗，增強(qiáng)身體中以及皮膚中的氣血循環(huán)，令身體中的毛細(xì)孔最大限度的打開，這樣汗水以及毒素就能夠完全排出體外，所以能夠治療皮膚病。建議，想要通過紫蘇葉來達(dá)到治療皮膚病的效果，那么最好能夠選擇藥浴。

　　第六：治療慢性氣管炎

　　將紫蘇葉還有少量的干燥生姜一起沖泡或者是煎煮，制作出來紫蘇藥液，然后每天早晚服用一次，十天為一個(gè)療程，大約三個(gè)療程之后就能夠很好的促進(jìn)慢性氣管炎或者是緩解了。不過需要注意的是，每一個(gè)療程的間隔時(shí)間最好能夠控制在三天左右，服用這種藥液能夠?qū)人?、氣喘還有痰多具有一定的效果。除此之外，服用之后還能夠提高睡眠質(zhì)量、增加食欲，同事還有利尿消腫的作用。