柏子仁的功效與作用是什么? 柏子仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它與哪些食物相克?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹柏子仁功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

柏子仁的功效與作用

柏子仁味甘而有油，氣微香，性平無(wú)毒，入心、肝、脾經(jīng)，有一定抗衰老效果，臨床實(shí)踐證明它是一味理想的滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心安神良藥。凡是血虛老人，體弱患者，都可經(jīng)常食用。適用于素體陰虧、年老虛衰、產(chǎn)后羸弱等腸燥便秘之癥。另外，蜂蜜甘而滋潤(rùn)，能滑利大腸，內(nèi)服可使大便通暢。對(duì)腸燥便秘，體虛而不宜攻下通便藥物的甚為適宜。二藥同米煮粥，其味頗佳，患者樂于服食，可收滋補(bǔ)強(qiáng)壯，養(yǎng)心潤(rùn)腸之效。

(1)《本經(jīng)》： "主驚悸、安五臟，益氣，除風(fēng)濕痹。"

(2)《本草綱目》： "養(yǎng)心氣，潤(rùn)腎燥，安魂定魄，益智寧神。"

(3)"柏子仁性平而不寒不燥，味甘而補(bǔ)，辛而能潤(rùn)，其氣清香，能透心腎，益脾胃。"

柏子仁的作用

1、用於心悸失眠。

柏子仁甘潤(rùn)，有養(yǎng)心安神之效，亦多用於陰血不足，心神失養(yǎng)之心悸怔忡、虛煩不眠。主要適宜於心陰虛及心腎不交之心悸失眠。如《本事方》柏子仁丸，即以本品配五味子、人叁、牡蠣等，治療心陰不足虛煩不眠、驚悸、盜汗者;《體仁匯編》柏子養(yǎng)心丸，以本品配伍麥門冬、熟地黃、石菖蒲等，治療心腎不交之心悸不寧、心煩少睡，夢(mèng)遺健忘者。

2、鎮(zhèn)靜、催眠。

近代藥理證實(shí)，柏子仁確有鎮(zhèn)靜、催眠作用。有人曾作試驗(yàn)，用柏子仁煎劑給大白鼠口服或腹腔注射，無(wú)論白天或黑夜，均表現(xiàn)出良好的鎮(zhèn)靜及嗜眠效應(yīng)，并認(rèn)為柏子仁與炒柏子仁的鎮(zhèn)靜效果無(wú)明顯區(qū)別，并巳沒有任何副作用

3、用於腸燥便。

柏子仁甘潤(rùn)，滑潤(rùn)大腸，有潤(rùn)腸通便之效，常與火麻仁、郁李仁潤(rùn)下藥配伍，治療老年人、虛人腸燥便秘，如五仁丸。

4、抗虛損。

現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，柏子仁內(nèi)含穴量植物脂肪和少量揮發(fā)油，雖然不是長(zhǎng)生不老之藥卻對(duì)陰虛精虧、老年虛秘、勞損低熱等虛損性疾病大有裨益。

5、治便秘。

用于治療便秘，適宜于陰虛、產(chǎn)后和老人的腸燥便秘，性質(zhì)和緩而無(wú)副作用，常與火麻仁同用，方入三仁丸。體虛較甚者則配肉蓯蓉、當(dāng)歸等。

6、治盜汗。

用于治療陰虛盜汗，常配牡蠣、五味子、麻黃根和養(yǎng)陰益血之品。

7、補(bǔ)心養(yǎng)血。

用于血不養(yǎng)心的驚悸怔忡、虛煩不眠，思慮過(guò)度、心脾受損等，如(<證治準(zhǔn)繩>養(yǎng)心湯)。

8、潤(rùn)膚澤面。

神農(nóng)本草經(jīng)》神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)柏子仁：“令人滋潤(rùn)，美色。”柏子仁粥中以柏子仁少佐蜂蜜,女性營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)膚澤面后果更好。

9、滋肝養(yǎng)腎。

柏子仁還有滋肝養(yǎng)腎之功，常用于陰血不足所致的腰膝酸軟、脅痛等癥。

柏子仁的食用方法

柏子仁茶

【出處】《氣功藥餌療法與救治偏差手冊(cè)》

【組成】柏子仁500克。

【功用】養(yǎng)心安神，益智，潤(rùn)腸。

【主治】①血虛心悸，失眠，盜汗。②老人及產(chǎn)后腸燥便秘。

【制法】上藥除去殘留的外殼和種皮后研碎，瓷器貯存。如治心悸、失眠證可炒香;腸燥便秘者宜生用。每日早晚各取15——20克，放保溫杯中，沖入沸水蓋悶15分鐘，隨意飲用。如治腸燥便秘，可在入睡時(shí)頓服。

【宜忌】大便溏瀉著忌用。

柏子仁豬心湯

材料：

柏子仁10克，大棗1枚，山藥10克，豬心1個(gè)，紹酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞湯1500毫升。

功效：

滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)心安神。剝習(xí)于陰虧肝郁型冠心病患者食用。

做法：

(1)把柏子仁洗凈;大棗去核;山藥切片;豬心洗凈，用沸水焯—下，撈起切片;姜拍松，蔥切花。

(2)把豬心片裝入碗內(nèi)。加入紹酒、姜、蔥、鹽，腌漬30分鐘。

(3)把雞湯放入鍋內(nèi)，置武火上燒沸，放入柏子仁、大棗、山藥片，用文火煎煮25分鐘，再放入豬心片，煮10分鐘即成。

柏子仁蒸子雞

材料：

柏子仁10克，麥冬10克，黨參15克，子雞1只，紹酒10克，醬油10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，上湯30毫升。

功效：

滋陰補(bǔ)氣，寧心安神。適用于心氣不足，陰虧肝郁型冠心病患者食用。

做法：

(1)把子雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪;麥冬洗凈去心;黨參切片。

(2)把雞放入蒸盆內(nèi)，加入紹酒、醬油、鹽、姜、蔥、柏子仁、麥冬、黨參，再加入湯300毫升。

(3)把蒸盆置武火大氣蒸籠內(nèi)，蒸50分鐘即成。

柏子仁粥

材料：

柏子仁15 克，粳米100 克，蜂蜜適量。

做法：

(1)粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

(2)將柏子仁揀凈，拍碎。

(3)取鍋放入冷水、粳米、柏子仁，先用旺火煮沸。

(4)再改用小火熬煮至粥成，調(diào)入蜂蜜攪勻，再沸即可。

材料：

柏子仁10 克，豬心250 克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、肉湯、豬油適量。

做法：

(1)將豬心洗凈，放在沸水鍋中焯去血水撈出洗凈。將柏子仁去雜洗凈放入豬心內(nèi)。

(2)燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，烹入料酒，注入肉湯，倒入燉盅內(nèi)，放入豬心，上籠蒸至豬心熟爛，揀去蔥、姜即成。