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榴蓮的吃法與禁忌

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榴蓮的吃法與禁忌

  夏季是榴蓮大量上市的季節(jié),這是榴蓮的最佳食用時(shí)期。榴蓮有滋補(bǔ)強(qiáng)身、活血散寒等功效,是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。那么榴蓮的吃法有哪些呢?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。

  榴蓮的食用方法

  1、生吃

  榴蓮最簡(jiǎn)單的吃法,就是生吃了。把榴蓮肉“解構(gòu)”出來(lái),大塊朵頤的感覺(jué)真不錯(cuò)!

  2、榴蓮奶昔

  榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個(gè)很不錯(cuò)的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀,加入等量的牛奶攪拌,然后放進(jìn)冰箱冷凍室,大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。

  3、榴蓮酥

  油酥面50克,榴蓮肉20克,鮮奶10克。把面粉、豬油和成油心,面粉內(nèi)放入水、糖,和勻,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏緊收口包好、壓角搟開(kāi)、卷成筒狀,再壓扁卷起,搟成圓形包起榴蓮肉,捏成雀籠形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。

  4、榴蓮椰奶蛋糕

  榴蓮120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感覺(jué)正好)、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。牛油放軟后加糖、鹽打發(fā),分次加入雞蛋拌勻;加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);加入榴蓮茸,篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿,180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。

  5、榴蓮雞湯

  榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊,核桃仁和紅棗洗干凈,榴蓮肉去果殼,放在一起煲,可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時(shí),加入鹽后即可食用。

  6、榴蓮殼煲排骨

  上排一斤,榴蓮殼半個(gè),鹽少許。排骨沸水氽一下 ,用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái),切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火,上氣后十分鐘就可以,出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。湯汁為奶白色,有些淡淡的榴蓮味道。

  7、榴蓮芯煲鯽魚(yú)湯

  榴蓮芯4-5片(約300克)、鯽魚(yú)1條(約400克)、生姜3片。鯽魚(yú)慢火煎至兩邊微黃,將煎好的鯽魚(yú)與榴蓮芯、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗),大火煲開(kāi)后改為文火煲2小時(shí),調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。

  吃榴蓮的注意事項(xiàng)

  1、榴蓮不可一次吃得過(guò)多,否則會(huì)導(dǎo)致身體熾熱,其豐富的營(yíng)養(yǎng)元素還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。

  2、榴蓮含糖量較高,糖尿病患者食后容易導(dǎo)致血糖升高,加重病情。

  3、榴蓮性熱而滯,所以熱性體質(zhì)的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者,都不適合多吃榴蓮,否則肯定會(huì)使病情惡化。

  4、榴蓮也不宜與酒同食,兩種食物性質(zhì)相克,食后會(huì)對(duì)身體造成損傷。

  挑選成熟榴蓮的方法

  1、外形:要選長(zhǎng)形的,尾部是尖形的。選個(gè)頭大的,外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來(lái)的。小山越多肉越多,個(gè)頭大的水分多。

  2、瓣數(shù):越多越好,越多肉越多。

  3、顏色:偏黃的,裂開(kāi)的,比較熟。

  4、裂口:榴蓮一定要看裂口處,皮薄的好,皮薄就意味著榴蓮肉多殼有點(diǎn)開(kāi)了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng),熟過(guò)頭了就是腐爛了。榴蓮不一定是開(kāi)口的就是好的,現(xiàn)在很多超市里的榴蓮都是生的捂熟開(kāi)口的,不是自然熟裂,也就不好吃。

  5、味道:聞一下夠不夠香,夠不夠臭。自然熟的榴蓮就算沒(méi)裂口也會(huì)有一股濃郁而不刺激、有厚重

  6、軟硬度:用手捏一下鄰近的兩根刺,很容易挨在一起就是熟了。

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