鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。那么鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)鯉魚(yú)的知識(shí)吧。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如常食,益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定,每百克黑鯽魚(yú)中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚(yú)含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
蛋白質(zhì)
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。
鉀
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
吃鯽魚(yú)的好處
1、增強(qiáng)抗病能力:鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力,防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,是肝類(lèi)、腎類(lèi)、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。
2、通乳催奶:鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。
3、美容:鯽魚(yú)含脂肪少,所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
鯽魚(yú)的副作用
鯽魚(yú)+豬里脊肉:氣滯
鯽魚(yú)+雞肉:會(huì)不利營(yíng)養(yǎng)吸收
鯽魚(yú)+雪里蕻:會(huì)引起水腫
鯽魚(yú)+豬肉:二者起生化反應(yīng),不利于健康
鯽魚(yú)+豬小排:影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
鯽魚(yú)+冬瓜:會(huì)導(dǎo)致身體脫水
鯽魚(yú)+蜂蜜:一起吃會(huì)中毒,用黑豆、甘草可以解毒
鯽魚(yú)+蜂蜜:會(huì)易中毒
鯽魚(yú)+芥菜:引起水腫
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