紅娘魚的制作方法

時間：2017-06-19 14:21:51 立文804由分享

紅娘魚的制作方法

　　紅娘魚別名:紅頭魚、紅鞋、窮頭、家雀魚。鲉形目魴鮄科紅娘魚屬魚類的通稱。有約20種。體長可達(dá)300毫米。下面小編帶你了解紅娘魚的制作方法，希望對你有幫助!

　　紅娘魚的食用處理方法

　　紅娘魚為常見的一般經(jīng)濟(jì)魚類,產(chǎn)量不高。肉質(zhì)較好,汆湯食之味鮮美,也可清燉、油炸食用。

　　1、清燉紅娘魚

　　1.1、食材主料:紅娘魚1條、輔料:蔥10g、姜5g、蒜5g、清水適量、花生油20ml、鹽5g、白酒5ml ;

　　1.2、紅娘魚去鱗雞內(nèi)臟洗凈;

　　1.3、將洗好的紅娘魚斬塊;

　　1.4、若果熱鍋下油,放入適量蒜瓣熗鍋;

　　1.5、放入魚塊;

　　1.6、翻炒至魚塊表面變色;

　　1.7、加入白酒烹香;

　　1.8、加入適量清水,蔥姜蒜,鹽炒勻大火燒開;

　　1.9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘關(guān)火,即可。

　　2、豆腐燉短鰭紅娘魚

　　2.1、食材主料:紅娘魚200g ,輔料:油適量、鹽適量、豆腐適量、蒜頭適量、生姜適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、蒜苗適量;

　　2.2、紅娘魚殺好洗干凈;

　　2.3、豆腐切塊蒜頭切碎生姜切絲辣椒切碎;

　　2.4、炒鍋放油燒熱放入紅娘魚煎;

　　2.5、兩面稍微煎一下放入蒜頭生姜和辣椒;

　　2.6、倒入適量清水;

　　2.7、調(diào)入醬油;

　　2.8、把魚和湯汁一起倒入砂鍋放入豆腐;

　　2.9、燉10分鐘后調(diào)入料酒;

　　2.10、放入蒜苗;

　　2.11、調(diào)入適量鹽巴完成。

　　1、哪些人不能吃紅娘魚

　　一般人群均可食用。

　　2、紅娘魚的適用人群

　　紅娘魚肉入藥,性味甘溫,有祛風(fēng)除濕、安神鎮(zhèn)靜、養(yǎng)胃潤燥之功,用于風(fēng)濕性腰背痛,神經(jīng)衰弱、久病體虛、腹脹水腫、小便不利等癥。

　　3、紅娘魚的食用禁忌

　　一般沒有特殊的食用禁忌。

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