山藥的功效和食用方法
山藥的功效和食用方法
山藥是藥食兩用的食物,它有很高的營養(yǎng)價值,具有滋補、護膚、固腎、補氣、降糖等功效,下面學習啦給大家介紹山藥的功效吧。
山藥的功效
1、滋補健身,延緩衰老
國內(nèi)外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。
山藥具有滋補細胞、強化內(nèi)分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素,具有養(yǎng)血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2、減肥美容,護膚養(yǎng)顏
作為高營養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山藥中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環(huán)的功能。改善人體消化功能,增強體質(zhì),改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥對于MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會產(chǎn)生飽脹感,從而控制進食欲望。其次,山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。山藥對于MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會產(chǎn)生飽脹感,從而控制進食欲望。其次,山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
當然,山藥的減肥美容護膚養(yǎng)顏不單是對MM們很有用,而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用,中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕,使皮膚紅潤光澤,煥發(fā)青春容顏。對于魚鱗皮膚病患者,長期吃山藥,可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
3、填精固腎,增強性功能
山藥平補肺、脾、腎、三焦氣陰,填精固腎,澀精止遺,使氣血生化有源,是氣陰不足、下焦不足之要藥,對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
4、填精固腎,治療小便頻數(shù)
人到老年后,小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍,特別是夜尿頻多,這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦,影響著老年人的生活和健康。而經(jīng)常食用山藥,則能填精固腎,對治療尿頻有顯著的療效。尿頻和尿潴留有很大的關(guān)系,老是覺得尿不凈,剛尿了一次接著就又想尿,而山藥不但能填精固腎,而且還有利尿作用,可以有效克服尿潴留癥狀,從而達到治療尿頻的效果。
5、收澀固腸止瀉
山藥味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕,能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉,是因為其有利小便的功能,小便利,使水分從膀胱排出,減少了腸道內(nèi)的水分,所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉,因為山藥可平補脾氣,加強了補氣運脾之功,故能止大便。
6、治動脈硬化的冠心病
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一,其原因如下:
①、山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,避免出現(xiàn)過渡肥胖。
?、?、山藥含有的淀粉酶,能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類,能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇,有降低血膽固醇的作用,對防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。
③、山藥含有豐富的纖維素,它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間,從而減少膽固醇的吸收,有利于膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懰峒澳懼岫懦鲶w外,避免了血膽固醇的含量增高,減少了多余的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
?、堋⑸剿幹兴恼骋嘿|(zhì)、淀粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20余種營養(yǎng)素,具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。
?、荨⑸剿幍闹匾煞种?mdash;—多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能,該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位
?、?、山藥有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補氣通脈作用,能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流,治療冠心病、心絞痛等。
山藥的吃法
第一:四寶甜湯
材料:山藥、蓮子、白木耳、龍眼干、冰糖
做法:首先需要將山藥去皮之后切丁,然后白木耳以及蓮子分別放入水中浸泡。再將蓮子加入清水之后再鍋中熬煮,軟爛之后加入山藥以及木耳還有冰糖,三分鐘之后加入龍眼干,水開之后就可以起鍋服用了。
第二:養(yǎng)生甜湯
材料:白木耳、山藥、紅棗、水果丁罐頭、冰糖
做法:首先需要將山藥去皮之后洗干凈,然后研磨成為泥狀備用。將紅棗以及白木耳放在水中泡發(fā),然后白木耳打碎之后備用。將木耳漿以及紅棗以及冰糖放入鍋中,加入清水熬煮,水開之后加入山藥泥,并且要一邊攪拌。最后加入水果丁,水開之后就可以起鍋了。
第三:山藥手卷
材料:山藥、雞蛋、蔬菜丁、火腿、沙拉醬
做法:將火腿切片備用,山藥洗干凈之后去皮切丁。將山藥丁以及蔬菜丁一起放入開水中燙熟,再撈出瀝干水分。將雞蛋煮熟之后去殼切丁備用。將所有的材料用切好的火腿片包裹,牙簽進行固定,在涂抹上沙拉醬就成功了。
第四:山藥豆腐羹
材料:山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、淀粉、各種調(diào)味品
做法:將山藥去皮之后切丁,然后放入開水中焯一遍,取出瀝干水分備用。將豆腐切丁備用,香菜洗干凈之后切成細末,香菇洗干凈之后切丁備用。在鍋中加入清湯,然后再放入準備好的材料以及各種調(diào)味品,水開之后加入淀粉進行勾兌,最后加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。
第五:山藥佳味湯
材料:山藥、豌豆、紅蘿卜、冬筍、洋菇
做法:將洋菇、冬筍以及山藥切片備用,鍋中加入清水煮開,再加入所有的食材,最后放入調(diào)味品就可以了。
第六:山藥米粥
材料:山藥、粳米、枸杞
做法:將山藥切丁,然后粳米洗干凈,一起放入鍋中加水澳中。等到粥好之后加入枸杞子,開了之后就可以起鍋了。如果有條件的人家,也可以將粳米換成紫米,因為紫米也被稱之為血糯米,服用之后補血的效果非常好。
第七:蜜汁山藥
材料:山藥、蜂蜜、桂花醬、白糖、香油以及花生油
做法:將山藥洗干凈后放入鍋中蒸煮,熟了之后取出來去皮,最后切成長片備用。在鍋中加入花生油,七成熱的時候入山藥,炸上三五分鐘之后撈出。在鍋中留下少量的油,再放入白糖,等白糖成為血紅色之后加入開水以及蜂蜜,然后加入桂花醬。再將這種汁水導入山藥中,翻裹好就可以服用了。
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