魚腥草的功效與食用方法
魚腥草的功效與食用方法
魚腥草,是中國藥典收錄的草藥,草藥來源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。那么魚腥草的功效與作用都有哪些呢?魚腥草怎樣吃?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
魚腥草的功效與作用
臨床上魚腥草主要應(yīng)用于三個(gè)方面:一是用于肺熱咳嗽、痰黃而稠,可與黃芩、貝母、知母等藥同用。二是用于熱毒瘡瘍,常與金銀花、連翹等清熱解毒藥煎服,也可研磨外敷。三是用于小便澀痛,能有效擴(kuò)張腎血管,起到利尿的作用。
藥理研究表明,魚腥草主含揮發(fā)油、癸酰乙醛魚腥草素等多種成分,對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用,并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì);除對胃癌有效外,并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。
魚腥草也可作為蔬菜食用,生食最佳,其香氣獨(dú)特,口感別具,風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口,增進(jìn)食欲、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。在日本,魚腥草也受青睞,除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外,還以功能性保健食品(茶、飲料等食品添加)等方式應(yīng)用。但魚腥草也并非人人適用,脾胃虛寒者、易患風(fēng)寒感冒者最好不要服用。
魚腥草的吃法
涼拌魚腥草
調(diào)料:鹽、醬油、干辣椒、花椒面。
做法:1、將魚腥草的老根、須掐去,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗凈去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控干水分待用,也可以用開水焯一下。
2、將干辣椒切成段,放到溫油中炸至酥脆,發(fā)出香味,連同油一塊倒入碗中待用。
3、將魚腥草放到盆里,放入鹽、醬油、花椒拌勻,即可食用,口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
魚腥草,麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。食用時(shí)魚腥草只能吃白根和葉,食用時(shí)必須用冷水泡,消除異味。冬春交際時(shí)其剛吐嫩芽,味道最佳。
魚腥草茶
主料:魚腥草500克。
做法:1、將魚腥草擇去雜質(zhì),清水洗凈,瀝干水。
2、魚腥草搗汁,煎煮一沸,去渣取汁,頻飲。
制作此茶可根據(jù)需用量的多少增加或減少魚腥草的用量,一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。此茶也可選用干品魚腥草,用量為30至60克,制作過程中干魚腥草洗凈后用冷水浸泡2小時(shí)后,煎煮一沸,去渣取汁,即可飲用。
魚腥草的副作用
魚腥草毒性甚小,口服后有魚腥臭味,肌注時(shí)局部可出現(xiàn)疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草注射液可引起過敏反應(yīng),表現(xiàn)有藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎、過敏性紫癜等。嚴(yán)重者可引起過敏性休克,乃至死亡,應(yīng)引起足夠的重視。
2003年8月,藥品不良反應(yīng)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)了魚腥草注射液可能引起嚴(yán)重不良反應(yīng),國家藥品不良反應(yīng)監(jiān)測中心藥品對該品種引起的嚴(yán)重不良反應(yīng)情況進(jìn)行了通報(bào),并提醒臨床應(yīng)用時(shí)務(wù)必加強(qiáng)用藥監(jiān)護(hù),嚴(yán)格按照藥品適應(yīng)癥范圍使用,對有藥物過敏史或過敏性體質(zhì)的患者應(yīng)避免使用,靜脈滴注時(shí)不應(yīng)與其他藥品混合使用,并避免快速輸注。
2006年6月,魚腥草注射液等七種中藥注射液被叫停,以及連續(xù)不斷的中藥不良反應(yīng)事件成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
魚腥草含馬兜鈴酸內(nèi)酰胺,而馬兜鈴酸可能導(dǎo)致腎臟纖維化和尿路上皮癌。
另外,魚腥草不能多食,久食之,發(fā)虛弱,損陽氣,消精髓。虛寒癥及陰性外瘍忌服。
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