西紅柿的健康食用方法
西紅柿的健康食用方法
西紅柿富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。下面小編帶你了解西紅柿的健康食用方法,希望對你有幫助!
西紅柿的健康食用方法
番茄炒肉片
原料:取瘦豬肉、番茄各200克,菜豆角50克,蔥、姜、蒜各適量。
制法:先將豬肉切成薄片,番茄切成塊狀;菜豆角去筋,洗凈,切成段狀;炒鍋放油50克,上火燒至7成熱,先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒,待肉片發(fā)白時,再下番茄、豆角、鹽略炒。鍋內(nèi)加湯適量,稍悶煮片刻,起鍋時再加味精少許,攪勻即可。
功效:健胃消食,補中益氣。對于脾胃不和、食欲不振患者尤為適宜。
奶油番茄培根蘑菇湯
材料:西紅柿(三個)、培根、鮮菇、面粉、牛奶、紫菜、胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法:首先培根用油煎一下,切碎,西紅柿用開水燙一下,去皮后用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;接著炒鍋上火,加黃油、少許面粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和西紅柿醬,另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南〕矶龋雍贩?、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度;最后做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細(xì)絲,統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
功效:可促進新陳代謝,減少油脂的堆積。
番茄汁牛肉餛飩
材料:面粉、雞蛋、胡蘿卜、牛肉餡、洋蔥、面包糠、鼠尾草、紫蘇葉、鹽、胡椒粉、白葡萄酒、橄欖油、番茄醬、奶酪
做法:首先在鍋中放橄欖油,將牛肉餡倒入炒制,加入洋蔥碎、胡蘿卜碎、鼠尾草碎,炒勻后調(diào)入白葡萄酒,鹽、胡椒粉,晾涼再加入雞蛋、奶酪碎、面包糠攪拌均勻制成肉餡;接著面粉中加入雞蛋、鹽、橄欖油和成面團,醒10分鐘,搟皮包入餡制成餛飩,煮熟備用;然后在鍋中加入橄欖油,放入洋蔥碎、紫蘇葉炒香,放入番茄醬,加少許鹽,小火煮半小時備用;最后鍋中放入橄欖油、紫蘇葉、炒好的番茄醬,將餛飩放入拌勻即可。
功效:其熱量低,可減少脂肪的堆積。
西紅柿的食療價值
番茄味甘、酸,性涼,微寒。能清熱止渴,養(yǎng)陰,涼血,歸肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養(yǎng)血和增進食欲的功效??芍慰诳剩秤徽竦榷喾N疾病,具體內(nèi)容如下:
西紅柿【治貧血】將西紅柿、蘋果各1個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,長期堅持,可治貧血,對體質(zhì)差的女性朋友,還有一些更年期的阿姨有幫助。
【治潰瘍】輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用,每天早晚各一次,連服10次,潰瘍可愈。
【治肝炎】取西紅柿丁一匙,芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙,拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳。
【防中暑】將1~2個西紅柿切片,加鹽或糖少許,熬湯熱飲,可防中暑。
【退高燒】將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用,每小時飲一次,可退高燒。
【治牙齦出血】將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃,連吃半月,即可治愈牙齦出血。
西紅柿的飲食禁忌
第一:西紅柿與黃瓜同時吃。
西紅柿
黃瓜中有一種維生素C解酶,會破壞掉其他蔬菜中的維生素C,和西紅柿是相克的,如果和黃瓜同時,基本上就沒有營養(yǎng)可言了。
第二:空腹時吃西紅柿。
西紅柿不建議大家空腹吃,因為其中含有大量的可溶性收斂劑等成分,會產(chǎn)生胃酸,凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃脹,疼痛等不舒適的狀況。
第三:食用未成熟的番茄。
未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。
第四:長久加熱烹制后食用。
西紅柿需要加熱之后食用,長時間的烹飪會導(dǎo)致失去了原有的營養(yǎng)和味道,變質(zhì)的事物就不要食用了,以免食物中毒。
第五:服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時食用。
西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。
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