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黃瓜的功效有哪些

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黃瓜的功效有哪些

  黃瓜性溫、味甘;歸肺、胃、大腸經(jīng)。黃瓜屬葫蘆科,一年生蔓性草本植物黃瓜的果實(shí)。黃瓜含蛋白質(zhì)、糖類、維生素E、C、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分。那么,黃瓜的功效有哪些?下面小編帶你一一了解!

  黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,對(duì)胸?zé)?,利尿等有?dú)特的功效,對(duì)除濕,滑腸,鎮(zhèn)痛也有明顯效果,丙醇二酸能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,所以對(duì)肥胖者和高血壓,高血脂患者有利。葫蘆素C可抗癌,黃瓜汁有美容功效。

  黃中含蛋白質(zhì),脂肪,糖類化合物,礦物質(zhì)(鉀,鈣,磷,鐵),維生素(VA,VB1,VB2,VC,VE),丙醇二酸等成份。頭部含葫蘆素A,B,C。

  黃瓜原產(chǎn)于印度的喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林帶地區(qū)。最初的黃瓜為野生,瓜帶黑刺,味劇苦不能食用。野生黃瓜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的栽培、馴化,苦味變輕,開始食用。

  此后,黃瓜便傳播到世界各地,并且通過(guò)自然選擇、人工選擇和引變,形成很多變種或生態(tài)型。再經(jīng)過(guò)各地不斷淘汰和改良,發(fā)展成為現(xiàn)在的多種栽培品種。

  本地黃瓜一般肥而短;果皮綠色,上有黃色條紋,長(zhǎng)20-25公分左右。另一品種在本地很普遍,其果實(shí)皮紅褐色,馬來(lái)名稱為 timun(瓜)ladang(干田),華人稱老黃瓜,為亞洲人所喜嗜。

  黃瓜為重要蔬果但并無(wú)野生者。在印度北部喜馬拉雅山之南有相似的種類,可能為其原產(chǎn)地。在公元前已向東言及西方傳播,十九世紀(jì)方在法國(guó)栽培。

  無(wú)論是癌癥性發(fā)熱還是炎癥性發(fā)熱的患者,吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者,吃黃瓜都有作用。即使沒(méi)有發(fā)熱、水腫等情況,多吃黃瓜也是有益的。

  黃瓜的功效有哪些

  性涼,味甘,有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。

  1、抗腫瘤

  黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

  2、抗衰老

  黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋功效。

  3、防酒精中毒

  黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。

  4、降血糖

  黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>

  5、減肥強(qiáng)體

  黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。

  6、健腦安神

  黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。

  黃瓜的做法

  1、蒜泥拌黃瓜

  將洗凈的黃瓜3-5根用刀拍碎,用手掰為1.5cm左右,放2小勺食鹽拌勻淹15分鐘;將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,備用;將黃瓜滲出的汁水濾去,然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可喜歡食辣的朋友,可加入適量辣椒油。

  特點(diǎn):清爽、美味,且簡(jiǎn)單、省事。

  2、海米拌黃瓜

  選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈,直刀切成銅錢片,或拍酥切碎成五分長(zhǎng)段,先拌入精鹽入味;再將海米用溫?zé)崴蒈?,調(diào)在黃瓜里。最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入,拌勻盛盤上桌。

  特點(diǎn): 墨綠香脆,夾有海味。

  3、麻醬拌黃瓜絲

  麻醬放入碗中,撒入食鹽、味精,用涼開水調(diào)勻待用。黃瓜洗凈切成細(xì)絲,入沸水中焯一下,撈出放盤中。將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上,加入食醋拌勻即可。

  特點(diǎn):清爽、美味。

  4、油激黃瓜

  將黃瓜洗凈,在案上切去兩頭,一剖兩瓣挖去瓤子。切成間距一分的斜紋,刀的深度為黃瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。再將炒鍋置旺火上,倒入油澆至八成熟,將黃瓜炸成碧綠然后撈出,擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油,炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入,兌成汁,澆在黃瓜上即成。

  特點(diǎn): 碧綠鮮脆,別有風(fēng)味。

  5、涼拌海蜇黃瓜絲

  制法:嫩黃瓜洗凈后切成絲,裝入盤底。海蜇漂洗干凈后,切成絲撒在黃瓜絲上。精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調(diào)好口味,澆在海蜇黃瓜絲上即成。

  特點(diǎn):鮮嫩爽脆,清熱消暑。


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