怎么正確選購黃瓜
怎么正確選購黃瓜
黃瓜,所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素C,能美白肌膚。那你知道怎么正確選購黃瓜?下面小編帶你一一了解!
怎么正確選購黃瓜
1、表皮的刺小而密,鮮黃瓜表皮帶刺,如果無刺說明黃瓜老了,以哪種輕輕一摸就會(huì)碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃,那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。
2、體型細(xì)長均勻,那些大肚子的黃瓜子比較多,看上去細(xì)長均勻且把短的黃瓜口感較好。
4、表皮豎紋突出,好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出,用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑,沒有什么豎紋的黃瓜不好吃。
5、顏色發(fā)綠、發(fā)黑,黃瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃,那些淺綠色的黃瓜不好吃。
6、個(gè)頭不要太大,太大的黃瓜并不好吃,相對來說個(gè)頭小的黃瓜比較好吃。
食用黃瓜的好處
1、黃瓜,所含的黃瓜酸,能促進(jìn)人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素C,能美白肌膚,抑制黑色素的形成……黃瓜肉質(zhì)脆嫩,是難得的排毒養(yǎng)顏食品。若是生吃黃瓜最好連皮一起吃,可以加快排毒“腳步”。黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。黃瓜的營養(yǎng)優(yōu)勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質(zhì)所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養(yǎng)顏。
2、美容:黃瓜是一味可以美容的菜蔬,被稱為“廚房里的美容劑”,經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防止唇炎、口角炎。因此,黃瓜是很好的減肥品。
3、減肥:鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質(zhì),它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,因此,黃瓜是很好的減肥品。黃瓜含有可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的物質(zhì)。有肥胖傾向并愛吃糖類食品的人,最好同時(shí)吃些黃瓜,可抑制糖類的轉(zhuǎn)化和脂肪的積累,達(dá)到減肥的目的。希望減肥的人要多吃黃瓜,但千萬記住,一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜,因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
4、加速新陳代謝:黃瓜以清香多汁而著稱,含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育,成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
5、提高人體免疫功能:黃瓜有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?!侗静菥V目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C,這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素,既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄,又有降低血液中膽固醇的功能,因此,患有肥胖病、高膽固醇和動(dòng)脈硬化病的病人,常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實(shí)踐還證明:黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。
6、抗衰老:黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶,可促進(jìn)機(jī)體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼,具有清熱利水,解毒的功效,另外黃瓜還可治療燙傷,痱瘡等。
7、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
8、健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
如何食用黃瓜
1、黃瓜汁
如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,偶爾喝一杯黃瓜汁,自是別有一番風(fēng)味。黃瓜汁的口感和營養(yǎng)俱佳,在夏天可以用來預(yù)防多發(fā)的口腔疾病。
制作方法:把新鮮的黃瓜簡單用糖腌一下,或者直接加冷開水在榨汁機(jī)中取汁直接飲用。
喝法:黃瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽腸胃的作用。因?yàn)辄S瓜中含有大量維生素,可以緩解一定的發(fā)炎癥狀,對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時(shí)候,如果覺得稀釋后的黃瓜汁口感有點(diǎn)苦澀的話,可以適量加一點(diǎn)蜂蜜來調(diào)味。
食療功效:美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),每天飲用一杯黃瓜汁能夠起到防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂的作用,甚至于還可以增強(qiáng)人的記憶力。
2、蓑衣黃瓜
蓑衣黃瓜清爽可口,夾取的時(shí)候瓜片之間緊緊相連。早餐有喝粥習(xí)慣的人,可以用蓑衣黃瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充當(dāng)一道爽口又下飯的涼菜。
制作方法:做蓑衣黃瓜,最好選用大一些的黃瓜,從一端開始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之間相距的距離越小,切出來的黃瓜就越柔軟;將朝天椒切絲,泡入冷水中;白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許,攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí);食用時(shí)將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。這種方法做出來的蓑衣黃瓜不但口感上有嚼頭,在口味上也格外好。
3、涼拌黃瓜
到了夏天,往往讓人覺得暑熱難耐,不免心情煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等很多營養(yǎng)素,黃瓜也因此而成為夏天里的最佳蔬菜。
制作方法:涼拌黃瓜最好用刀拍,等它表面裂開后再將其切碎,這樣做,黃瓜的汁和碎渣不會(huì)亂濺。把黃瓜切碎后就可以用少量生抽、適量老陳醋、雞精、香油和蒜末制作調(diào)料汁了。如果想吃新鮮清爽的拌黃瓜,就在上菜的同時(shí)澆汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置幾分鐘再吃,這么做滋味雖好,但是黃瓜的水分會(huì)損失一些。
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