綠豆龜苓膏怎么做才好吃
夏天天氣炎熱,吃綠豆龜苓膏最好不過(guò),解暑清熱,那夏天涼品綠豆龜苓膏怎么做才好吃?下面小編帶你一一了解!
綠豆龜苓膏怎么做才好吃
制作材料
主料:
龜苓膏粉 60克 綠豆 適量
調(diào)料:
水 少許 常用水 (開水)1 蜂蜜 適量
1、取適量綠豆,倒入清水沒(méi)過(guò)綠豆,放置一夜泡發(fā)。
2、將泡好的綠豆洗凈,放入高壓鍋中,再按綠豆與水1:3的比例倒入清水,燒開后撇去浮沫,蓋上鍋蓋,放上響閥,待閥響后轉(zhuǎn)中火,6分鐘后關(guān)火。等待幾分鐘后打開鍋蓋,用漏勺盛出煮好的綠豆。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
3、將龜苓膏粉倒入盆中,準(zhǔn)備適量涼水。
4、將涼水一點(diǎn)點(diǎn)倒入盆中,邊倒邊攪,將粉攪成糊狀5、再倒入開水,攪勻成湯狀。
6、將空鍋置于火上,小火,一手持漏篩,另一只手用勺子舀出攪好的湯,通過(guò)漏篩倒入空鍋。
7、中火,煮開后倒入容器中,晾至涼后即成膏狀。
8、將龜苓膏倒扣出來(lái)切成小塊。再放入保鮮盒中,倒入蜂蜜,蓋上蓋后放入冰箱冷藏室浸泡兩小時(shí)以上。
9、食用時(shí)取出一些,把光滑的面向上,擺入杯或碗中。放上少許綠豆,再倒一勺蜂蜜在綠豆上。
做綠豆龜苓膏的技巧
1、煮時(shí)用中火,火不可過(guò)大,很容易撲出。
2、結(jié)成膏狀時(shí)表面是不怎么光滑的,底部和切后的四周是光滑面,所以擺盤時(shí)翻過(guò)來(lái)放就行啦。
3、龜苓膏粉在淘寶上有很多店有賣的,一般的烘焙店也都有。
4、此次做的量比較大,因?yàn)槲冶容^愛吃。筒子們?nèi)绻谝淮巫鲆部梢赃m當(dāng)減量,但記住粉和開水的比例要保持1:20。
5、綠豆用高壓鍋煮5、6分鐘即可,我的忘了看時(shí)間,煮了8、9分鐘,都開花啦。當(dāng)然,如果您泡豆的時(shí)間比較短,煮的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)些。也可以把豆子換成紅豆之類的。我家里沒(méi)有紅豆了,就有這樣的小蕓豆,扔里面了兩粒。
綠豆的選購(gòu)方法
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲口、無(wú)變質(zhì)的綠豆,新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的,老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染??淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱,無(wú)雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì),并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
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