如何選購黑豆
如何選購黑豆
黑豆是我們常見的食品之一,其富含較高的蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等營養(yǎng)元素可以養(yǎng)陰補(bǔ)氣,滋補(bǔ)明目,祛風(fēng)防熱,活血解毒,以及烏須發(fā),屬于滋補(bǔ)佳品。那你知道如何選購黑豆嗎?其實(shí)很多人都不知道的,下面小編就帶你一一了解!
如何選購黑豆
1、看表面,正宗的純黑豆,顆粒大小并不均勻,有大有小,而且顏色并不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨?,正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。
食用黑豆的好處
1、降膽固醇
從營養(yǎng)學(xué)方面,近年來很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化,降膽固醇這個作用。
應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題,就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話,那大豆是最廉價的來源。
2、補(bǔ)腎
從中醫(yī)的角度上來講,我們古人實(shí)際上對黑豆,他很早就有一個什么認(rèn)識呢?他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個黑色正好是我們腎的本色,這個養(yǎng)眼實(shí)際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血,是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。
中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚,它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng),腎氣的充盈,溫煦,靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣,也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩,皺紋出現(xiàn)會減少。同時常吃黑豆,我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑,所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。
3、益脾
黑豆它除了歸腎經(jīng)外,因?yàn)樗俏陡剩€入脾經(jīng)。入脾經(jīng),他除了有補(bǔ)腎的作用,它還有健脾的作用。中醫(yī),中藥健脾的話,他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆,一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C(jī)得到提高,同時黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫,面部紅腫,長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
4、祛痰止喘,可治咳嗽
對胃脹,便秘有明顯療效。
5、美容功效,抗衰老
烏豆的美容功效之延緩衰老!因?yàn)闉醵购胸S富的抗氧化劑──維生素E,能清除體內(nèi)的自由基,減少皮膚皺紋,達(dá)到養(yǎng)顏美容、保持青春的目的。
6、排毒,減肥
烏豆的美容功效之去除痘痘,因?yàn)闉醵怪械睦w維質(zhì)含量高。
7、改善貧血
研究中發(fā)現(xiàn)黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。黑豆皮提取物的補(bǔ)血作用通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”而達(dá)成。
如何巧用黑豆
1、服食大豆
使人長肌膚,益顏色,填骨髓,增氣力,補(bǔ)虛能食,不過兩劑。大豆五升,如作醬法,取黃豆搗末,以豬煉膏和丸如梧桐子大。每服五十丸到百丸,溫酒服下,神驗(yàn)秘方。
2、豆淋酒法
治產(chǎn)后血熱,產(chǎn)后余血水腫,或中風(fēng)癱瘓,或肌肉強(qiáng)直不能語,或煩熱口渴,或全身腫,或身癢嘔吐,或手足頑痹,頭旋眼眩,這些都是虛熱中風(fēng)的癥狀。
用大豆三升熬熟,至微煙出,人瓶中,以酒五升泡。泡一日以上。服酒一升,蓋被令汗出,身潤即愈,不能說話者,加獨(dú)活半斤,微微捶破,同泡。產(chǎn)后宜常服,以防風(fēng)邪。又男子中風(fēng),口眼歪斜,也用此方。
3、治眼球上生白膜,視物不見
用黑豆每月初一以淡鹽湯下一粒,初二初三逐日增一粒,至十五日十五粒,十六日也十五粒,十七日十四粒,十八、十九逐日減一粒,至月底仍歸一粒,若月小,十六日便服十四粒,十七日便服十三粒,連服三月,眼病即愈。
4、治突發(fā)中風(fēng),四肢攣急不能行
取大豆三升,淘凈后濕蒸,以醋二升,傾入瓶中,鋪于地上,設(shè)席豆上,令病人臥。仍重蓋五六層衣,豆冷逐漸去衣,仍令一個于被內(nèi)外引換攣急處,又蒸豆重復(fù)上述方飲荊瀝湯,如此三日三夜即愈。
5、治中風(fēng)入臟
以大豆一斗,水五斗,煮取一斗二升,去滓。人美酒一斗五升,煎至九升。晨服,以汗出愈。
6、治中風(fēng)不語及失聲
用大豆煮汁,煎稠如飴,含,并飲它的汁。
7、治水腫
用大豆一斗,水一斗,煮至八升,去豆,加酒八升,再煮為八升服用,水能從小便中排出。經(jīng)驗(yàn)證明很有效。
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