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莧菜的功效與作用

時(shí)間: 春娜703 分享

莧菜的功效與作用

  莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌肉痙攣。本文是小編帶給大家的關(guān)于莧菜的功效和做法,供大家參考。

  莧菜的功效與作用

  清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營(yíng)養(yǎng)

  如何挑選莧菜

  以葉片大而完整、較嫩為佳。如果是白莧菜則宜鮮綠,紅莧菜則宜紫紅色。注意,萎爛的莧菜則不宜選購(gòu)。

  莧菜的制作技巧

  1.常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng);

  2.在炒莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水,所以在炒制過程中可以不用加水;

  3.如果想蒜香撲鼻,就要在出鍋前再放入蒜末,這樣香味最為濃厚。

  莧菜的保存方法

  1-3天

  莧菜的食用禁忌

  莧菜忌與甲魚和龜肉同食。

  莧菜的適合體質(zhì)

  陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;脾胃虛寒者忌食。

  莧菜的做法

  一、蒜泥莧菜

  原料:莧菜,蒜頭。

  做法:

  1、將莧菜從尖頂往下折成小節(jié),撕去筋,棄掉質(zhì)老部分,洗凈。大蒜去皮洗凈,切成蒜泥。

  2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香,再放莧菜一起炒。

  3、等菜變軟就可加鹽調(diào)味即可。

  二、莧菜炒火腿絲

  材料:莧菜,荷美爾火腿片,大蒜頭。

  做法:

  1.火腿切成絲;蒜搗細(xì)成泥;

  2.坐鍋點(diǎn)火放食用油,油熱后放入蒜泥煸香,倒入莧菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時(shí),再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。

  三、莧菜竹筍炒雞絲

  原料:莧菜、竹筍、雞胸、黃豆芽、紅彩椒。

  調(diào)料:鹽、蔥姜蒜、叉燒醬。

  做法:

  1、將莧菜洗凈切段,飛水撈出待用;

  2、竹筍切絲與黃豆芽飛水撈出待用;

  3、雞胸肉切絲、紅彩椒切絲,蔥姜蒜切末;

  4、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜,放入雞胸肉滑熟,加少許叉燒醬煸香,放入莧菜、竹筍絲、黃豆芽、紅椒絲放少許鹽,迅速翻炒,出鍋裝盤即可。


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