花椒的營養(yǎng)價(jià)值
花椒的營養(yǎng)價(jià)值
花椒為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其椒可除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。下面小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
花椒的營養(yǎng)價(jià)值
花椒味辛、性熱,歸脾、胃經(jīng);有芳香健胃,溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效，主要治療嘔吐,風(fēng)寒濕痹,齒痛等癥。
1、增加食欲
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進(jìn)唾液分泌,增加食欲。
2、降血壓
有研究發(fā)現(xiàn),花椒能使血管擴(kuò)張,從而能起到降低血壓的作用。
3、驅(qū)蟲
服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。
4、糧食防蟲
存放的糧食被蛀了,用布包上幾十粒花椒放入,蟲就會(huì)自己跑走或死去。
5、油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末,就可防止油脂變哈味。
6、菜櫥防蟻
在菜櫥內(nèi)放置數(shù)十粒鮮花椒,螞蟻就不敢進(jìn)去。
7、食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒,蒼蠅就不會(huì)爬。
8、沸油防溢
油炸食物時(shí),如果油熱到沸點(diǎn),會(huì)從鍋里溢出,但如放入幾?；ń泛?沸油就會(huì)立即消落。
9、防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就會(huì)慢慢消失。
如何選購花椒
1、花椒麻不麻從外表就能分辨出來。一般說來，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香。因?yàn)檫@樣的花椒芳香油更多，麻味和香味就更濃烈。市場(chǎng)上，這種癩皮花椒會(huì)比普通的貴出好幾倍。當(dāng)然，如果你只想要炒菜時(shí)有一點(diǎn)花椒的香味，選擇表面光滑些的花椒就好。
2、現(xiàn)在黑心販子多，很多人把花椒、八角之類的香料都先泡水，然后再曬干，以此來增加它們的重量。如果用的是干凈水源的話，我想衛(wèi)生方面倒是還好，但是整個(gè)香料的味道會(huì)淡很多。選購花椒的時(shí)候要注意，要買雜質(zhì)少的、比較干燥的。另外不妨聞聞味道，我會(huì)選花椒香味比較濃的來買?；ń返念伾灿兄v究，最好買看起來是自然啞光狀態(tài)的，太油亮的、太紅的也不太好。
3、許多人都知道花椒是紅的，可是現(xiàn)在出現(xiàn)了越來越多綠色的青花椒。有人以為青花椒是新鮮花椒，干了之后就會(huì)變成紅色，這是種誤解。事實(shí)上，這是兩個(gè)不同的品種。紅花椒多產(chǎn)于川陜交界處，優(yōu)質(zhì)的紅花椒麻味更重;青花椒只產(chǎn)于重慶，除了麻味之外，清香味更濃，如果保存不當(dāng)，會(huì)變成黑色。烹調(diào)時(shí)，紅花椒用于制作辣味重，偏重香辣風(fēng)味的菜，比如辣子雞、香辣魚等;而青花椒多用于強(qiáng)調(diào)清新香味的炒菜，比如椒麻雞、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛濕開胃的功效尤佳。
花椒泡腳的好處
1、除濕寒殺菌。用花椒煮水泡洗。每晚睡前先將雙腳洗凈，再用此湯燙泡。天天堅(jiān)持下去，可起到去病延年之效果。最明顯的是可增強(qiáng)對(duì)流感病毒或其他傳染病的免疫能力?；ń吩谥兴幚餁w入祛寒類藥物，它能祛除濕寒，扶助陽氣，利氣行水。另外，花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消腫等作用。用花椒煎湯泡腳能起到內(nèi)病外治的作用。
2、防流感?；ń沸詼兀缎?，有溫中散寒，除濕、止痛、殺蟲，解魚腥毒的功效。在冬天流感的高發(fā)期，用花椒煎湯泡腳，不僅能夠消除疲勞、養(yǎng)生保健，而且可以預(yù)防流感，增強(qiáng)人體對(duì)流感病毒和其他傳染病的免疫能力。
3、促進(jìn)睡眠。中醫(yī)認(rèn)為用花椒水泡腳比用熱水泡腳促進(jìn)睡眠效果更好。其實(shí)方法很簡單，用一個(gè)棉布包50克花椒(1斤分10份)，用繩系緊，加水煮開后，用這個(gè)水泡腳即可?；ń钒梢苑磸?fù)利用，用一個(gè)星期左右再換新的就可以了。
4、治療腳氣?；ń纺苤拱W殺蟲，用花椒水泡腳也有治療腳氣的功效。取苦參15克，花椒、綠茶各10克，陳醋50毫升。將以上藥物加沸水浸泡2小時(shí)，晚上睡覺前把藥液加熱后倒入盆內(nèi)，泡洗雙腳30分鐘，然后擦干雙腳，襪子用此藥液浸泡后，用清水洗凈曬干后再穿。連續(xù)泡洗7天為1個(gè)療程。
5、治痛經(jīng)。用花椒煎湯泡腳能起到內(nèi)病外治的作用，因?yàn)樵谌说淖悴看嬖谥c人體各臟腑器官相對(duì)應(yīng)的反射區(qū)，用藥湯浸泡或按摩這些反射區(qū)，就可以使全身經(jīng)絡(luò)疏通、血脈流暢，能夠調(diào)節(jié)人體各部分的機(jī)能，緩解痛經(jīng)癥狀，還能取得防病治病自我保健的效果。
6、解乏。水溫一般在40—50攝氏度，以雙腳皮膚發(fā)紅、面部有微汗為宜。每天如能早晚用2%濃度的鹽水加熱后泡腳對(duì)健康較為有利，或者在泡腳的熱水里加少量花椒或者芥末，有利于增進(jìn)足部血液循環(huán)。
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