櫻桃的吃法大全
櫻桃的吃法大全
櫻桃是夏初的時(shí)令水果，果實(shí)鮮紅誘人，酸酸甜甜，口感豐富，有些人吃櫻桃只當(dāng)水果吃，但其實(shí)櫻桃還能做成菜、酒、蛋糕等，有多種吃法。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹櫻桃的吃法，希望大家喜歡。
櫻桃的吃法
1、櫻桃酒
材料：鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。
做法：櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8～10枚)。此酒具有祛風(fēng)勝濕，活血止痛的功效。適用于風(fēng)濕腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病癥。
2、櫻桃甜湯
材料：鮮櫻桃2000克，白糖1000克。
做法：櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘后，再加白糖繼續(xù)熬一、二沸后?；饌溆?。每日服30～40克。此湯具有促進(jìn)血液再生的功效，可用于輔助治療缺鐵性貧血。
3、櫻桃銀耳
材料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
做法：銀耳用溫水泡發(fā)后去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鐘;湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化后放入櫻桃脯，再用旺火燒沸;起鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。
4、冬菇櫻桃
材料：水發(fā)冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各適量。
做法：水發(fā)冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段;炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時(shí)，放人冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，人味后用濕淀粉勾芡，然后放人櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤(pán)(菇面向上)即成。
5、櫻桃豆腐
材料：櫻桃20個(gè)，豆腐4塊。
做法：櫻桃洗凈去核，加入糖腌制20分鐘。豆腐切成小丁。糖、醋、生抽、淀粉、鹽和適量的清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?。鍋中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出。下入腌制好的櫻桃和湯汁。再倒入料汁。倒入豆腐丁和一勺水，大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)小火，燒至湯汁粘稠即可。
6、櫻桃果醬
材料：新鮮櫻桃600克、麥芽糖150克、冰糖60克、白砂糖60克、檸檬 1個(gè)。
做法：櫻桃洗凈，用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右，沖洗干凈后瀝干水分。用小刀從櫻桃中間沿核劃開(kāi)，然后掰開(kāi)，這樣很容易就能取出果核。均勻撒上材料中的白砂糖部分，蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)左右。撕開(kāi)保鮮膜，此時(shí)你會(huì)看到櫻桃明顯變軟并滲出一些水來(lái)。
腌制好的櫻桃和滲出的水一起倒入不銹鋼鍋里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮。等見(jiàn)到大量出水時(shí)加入材料中的麥芽糖部分，然后繼續(xù)熬煮。期間用木勺輕輕攪動(dòng)小心糊底。等鍋中的水分明顯變少時(shí)，擠入一個(gè)檸檬的果汁，再繼續(xù)攪動(dòng)熬煮。直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態(tài)時(shí)即可關(guān)火。取下鍋?zhàn)?，稍等幾分鐘，然后趁果醬還燙的時(shí)候裝入用開(kāi)水消毒過(guò)并晾干的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼后，入冰箱保存。
挑選櫻桃的方法
1、看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
2、看櫻桃表皮，大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲(chóng)子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲(chóng)卵，給蟲(chóng)子留下生存空間。
3、看櫻桃的大小形狀，在市場(chǎng)上挑選櫻桃時(shí)候經(jīng)常看到有的櫻桃個(gè)頭大，有的則更小的多，應(yīng)該是品種的問(wèn)題，櫻桃個(gè)頭大的，呈D字扁圓形，果梗位置凹得越厲害的越甜。
4、看櫻桃果實(shí)光澤度，無(wú)論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。
5、看櫻桃底部果梗，應(yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了。
6、看櫻桃有無(wú)褶皺，櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分。
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