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吃雞肉要注意什么

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  雞肉是我們生活中比較常見(jiàn)的,但是對(duì)于吃雞肉要注意什么相信很多人都不了解。下面小編帶你一一了解!

  吃雞肉要注意什么

  其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康

  研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味,因此受到許多家庭的喜愛(ài)。

  為了減少脂肪和卡路里的攝入,在烹飪雞肉前要去皮其實(shí),在雞皮和雞肉之間有一層薄膜,它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮,這樣不僅可減少脂肪攝入,還保證了雞肉味道的鮮美。

  黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪

  實(shí)際上,雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。

  雞骨周圍發(fā)黑說(shuō)明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)

  烹飪雞肉時(shí),黑色的營(yíng)養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出,這是因?yàn)槠渲泻F,可以安全食用。

  吃雞肉的禁忌

  感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

  哪些食物不能與雞肉同吃

  1、雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

  2、雞肉與李子相克:食則拉痢。解救:吃雞尿白。

  3、雞肉與菊花相克:食則死亡。解救:細(xì)辛一錢,川蓮五分水煎服。

  4、雞肉與糯米相克:同食會(huì)引起身體不適。

  5、雞肉與大蒜:大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。

  6、雞肉與芝麻相克:同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

  7、雞肉與芥末:這兩種食物如果同食后,會(huì)傷元?dú)?。因芥末是熱性之物,雞屬溫補(bǔ)之品,恐助火熱,無(wú)益于健康。

  8、雞蛋與地瓜相克:同食會(huì)腹痛。

  9、雞蛋與消炎片相克:同食會(huì)中毒。

  10、雞蛋與豆?jié){相克:降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

  11、雞肉與狗腎相克:會(huì)引起痢疾。


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吃雞肉要注意什么

雞肉是我們生活中比較常見(jiàn)的,但是對(duì)于吃雞肉要注意什么相信很多人都不了解。下面小編帶你一一了解! 吃雞肉要注意什么 其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康 研究表明,雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉,而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他
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