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豆腐怎么切不粘刀

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  切豆腐看似簡單,切過豆腐的人就知道,切下的豆腐經常會粘在刀上,把豆腐扒拉下來的時候容易碎掉,非常麻煩。豆腐怎么切不粘刀?下面小編帶你一一了解!

  豆腐怎么切不粘刀

  切豆腐是個技術活,切下的豆腐經常會粘在刀上,把豆腐扒拉下來的時候容易碎掉,非常麻煩。有網友說只要換個方向切就能不粘刀了,怎么做呢?

  一般切豆腐都是從右向左切,但網友說要從左向右來切豆腐。豆腐控的小編將信將疑,同時十分期待得回家,切豆腐!果真,無論是切薄片的還是切厚片的都沒有粘刀,這個辦法簡直不能再贊了!那么,好奇寶寶會發(fā)問了,為什么呢?

  為什么換個方向切豆腐就不粘刀了呢?因為這樣切豆腐的話,方便左手隨時壓住切下的豆腐片,豆腐自然就不會粘在刀上。而從右向左切的時候,手就沒有辦法壓住切下來的豆腐,就容易粘刀。這是個非常實用的廚房小竅門,大家可以嘗試一下。

  好了,切出了完整好看的豆腐片,是不是就可以大展廚藝了呢?小編覺得可以,但是,成品估計不會太美觀,因為切得好看的豆腐片,不稍微處理的話,也會炒爛煮爛。那么,如何讓豆腐從始至終都保持完整呢?

  豆腐不爛的技巧

  1、做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性,水分含量也比較大。烹飪前,先將鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,才能保持完整。

  2、豆腐中數(shù)內酯豆腐最細膩水嫩,但也最易碎。要想內脂豆腐不碎,烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘,待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。

  3、此外,北豆腐雖韌性強不易碎,但也應小心,炒菜時可在熱油中煎1-2分鐘,待表面變硬再翻面炒。

  4、最后,無論炒何種豆腐,都不要用鍋鏟鏟,而要用鍋鏟反面輕推,這樣既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

  豆腐的五種營養(yǎng)搭配

  1、豆腐+魚

  營養(yǎng)分析:取長補短。豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理,營養(yǎng)價值更高。

  2、豆腐+海帶

  營養(yǎng)分析:避免碘缺乏。豆腐里的皂角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發(fā)生;但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題。兩者搭配不僅可以減肥,還可用于甲狀腺機能亢進癥、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。

  3、豆腐+蘿卜

  營養(yǎng)分析:避免消化不良。豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿卜有助消化之功,與蘿卜同食,能避免消化不良。

  4、豆腐+肉類

  營養(yǎng)分析:如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物,就非肉類莫屬了。

  5、豆腐+青菜、木耳

  營養(yǎng)分析:青菜、木耳,更防病。豆腐雖然營養(yǎng)豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。

  另外,木耳和青菜還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。


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豆腐怎么切不粘刀

切豆腐看似簡單,切過豆腐的人就知道,切下的豆腐經常會粘在刀上,把豆腐扒拉下來的時候容易碎掉,非常麻煩。豆腐怎么切不粘刀?下面小編帶你一一了解! 豆腐怎么切不粘刀 切豆腐是個技術活,切下的豆腐經常會粘在刀上,把豆腐扒拉下來的
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