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雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 佩珊807 分享

  大家都知道多吃水果對身體好,那么你知道吃雪蓮果對我們的身體有什么好處嗎?下面小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下雪蓮果有什么營養(yǎng)價(jià)值吧。

  雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值

  雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發(fā)現(xiàn),每天服用3-6g的果寡糖,3周之內(nèi),人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有:①進(jìn)消化,調(diào)理胃腸道;②是腸內(nèi)有益菌叢的促生劑,產(chǎn)生雙歧因子;③調(diào)理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑥提高免疫力。

  需要注意的是,雪蓮果含有一種化學(xué)成分,即單寧,又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

  雪蓮果的功效

  除寒,壯陽,調(diào)經(jīng),止血。 治陽萎,腰膝軟弱,婦女崩帶,月經(jīng)不調(diào),風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,外傷出血。 ①《柑園小識》:除冷痰,助陽道。 ②《綱目拾遺》:治-切寒癥。又,陳海曙云:治痘不起發(fā)及悶瘄悶痘,用一瓣入煎藥中。 ③《四川中藥志》:除寒痰水飲,壯陽,補(bǔ)血,溫暖子宮。 治男子陽痿,女子月經(jīng)不調(diào)及崩帶。 ④《新疆中草藥手冊》:通經(jīng)活血,強(qiáng)筋骨,促進(jìn)子宮收縮。治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,婦女小腹冷痛,閉經(jīng),胎衣不下,麻疹不透,肺寒咳嗽,陽萎。 ⑤《云南中草藥》:調(diào)經(jīng),止血,治月經(jīng)不調(diào),雪盲,牙痛,外傷出血。

  雪蓮果的副作用

  1、性大寒,腸胃不好者慎食。大量食用后會(huì)出現(xiàn)胃寒,便湯等癥狀。

  2、胃寒的人,可能吃冷的有脹感,但可以用開水泡一下吃,大部份人開始吃的三天有腹瀉的現(xiàn)象,但四天后會(huì)正常,大便象小孩子的一樣,這屬于正常。

  3、在極少數(shù)過敏者中,雪蓮果吃多了會(huì)腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明,但是這種情的發(fā)生率大概為一百萬分之一。

  4、雪蓮果吃多了會(huì)肚子脹氣,導(dǎo)致屁多,讓你郁悶、難受,不過這是雪蓮果在發(fā)揮藥效,調(diào)節(jié)你的腸胃功能,好兆頭。

  5、雪蓮果含有一種化學(xué)成分,即單寧,又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素,為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。所以我們要吃新鮮的,現(xiàn)削皮現(xiàn)吃,以免化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致出黑色素。

  雪蓮果的吃法

  雪蓮果肉骨湯

  材料:雪蓮果,肉骨,姜,無花果,鹽。

  做法:

  1、肉骨飛水,加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時(shí)。

  2、加入雪蓮果文火煲一小時(shí),下鹽調(diào)味即可。

  雪蓮果雞湯

  材料:雪蓮果500克,老母雞1只,姜3片,鹽適量。

  做法:

  1、老母雞洗凈,斬成大塊,放入沸水中焯一下,撈起瀝干水。

  2、雪蓮果去皮切成滾刀塊,姜切片。

  3、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入雞塊、姜片大火煮沸,改小火煲1小時(shí)。

  4、加入雪蓮果,再大火煮沸,小火煲半小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

  菊花瘦肉雪蓮果

  材料:雪蓮果,豬瘦肉,干菊花。

  做法:

  1、將雪蓮果洗凈去皮,削切成一片片雪蓮果片。

  2、把豬瘦肉切成肉片,放酒、鹽腌制一會(huì)。

  3、干菊花開水泡開。

  4、鍋里水開后,把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入。

  5、煮燉開后,加鹽即可。

  功效:清肝解毒去火、潤腸通便等功效,有效的防治面痘、暗瘡,也是養(yǎng)顏美容的天然保健品。

  雪蓮果小炒

  材料:雪蓮果500克,紅蘿卜50克,土豆100克,橙汁250ml,白醋適量,砂糖10克,油10克,玉米淀粉10克。

  做法:

  1、雪蓮果、紅蘿卜、土豆洗干凈去皮切小塊備用,雪蓮果需用熱水快速煮一下阻止表面氧化變黑。所有材料放入油鍋炸至表面金黃色晾干油備用,玉米淀粉加點(diǎn)水做一個(gè)芡汁備用。

  2、橙汁、白醋、砂糖混合后加入鍋內(nèi)(不加任何油)慢慢熬熱至砂糖溶化后加入芡攪拌至適合自己的粘稠狀態(tài)后把炸好的材料加入內(nèi)快速翻炒,讓材料均勻粘上醬汁。

  3、所有材料均勻粘上醬汁即可熄火裝盤。


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雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值

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