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小麥粥的做法有哪些

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小麥粥的做法有哪些

  小米具有多種養(yǎng)生功效,如治療口角生瘡、消化不良等,但最主要的功效是養(yǎng)胃。將小米熬成各種粥,制成小米養(yǎng)胃粥,養(yǎng)胃功效更強(qiáng)。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  小麥粥的做法

  1.淮山小米粥

  淮山藥40克(鮮品約100克),小米50克,白糖適量。將山藥洗凈搗碎或切片,與小米同煮為粥,熟后加白糖適量調(diào)勻。

  2.紅糖小米粥

  小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開后放入小米,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時(shí)放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。

  3.南瓜小米粥

  小米、南瓜、糖。小米淘凈,南瓜切小塊;先煮南瓜10分鐘,再下小米;共煮至勻。需要不時(shí)攪動(dòng),以免糊鍋。煮熟即食,根據(jù)口味適量加糖。

  4.花生小米粥

  小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí),然后淘洗干凈,待用。鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮30分鐘。放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

  5.綠豆小米粥

  綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g。綠豆洗凈,浸泡2小時(shí)以上,小米,大米,糯米放一起洗凈。把所有原料放入鍋內(nèi),加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘。期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底。關(guān)火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。

  6.百合小米粥

  干百合50克、干銀耳1朵、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā),花生去掉外皮;小米沖洗干凈,放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發(fā),去蒂摘成小朵,沖洗去雜質(zhì),瀝干水備用。往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生,注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆?。加蓋大火煮沸,改小火慢煮40分鐘,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠,注入3碗開水?dāng)噭?,?lái)稀釋小米粥,期間不斷翻攪,避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗開水稀釋粥底,以小火續(xù)煮30分鐘,即可出鍋。

  7.黃豆小米粥

  小米100克,大豆50克,白砂糖10克。將小米、黃豆分別磨碎,小米入盆中沉淀,潷去冷水,用開水調(diào)勻;黃豆過(guò)篩去渣。鍋中加入約1500毫升冷水,燒沸,下入黃豆?jié){,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。見米爛豆熟時(shí),加入白糖調(diào)味,攪拌均勻,即可盛起食用。

  8.鮮菇小米粥

  粳米50克,小米100克,平菇40克,大蔥3克,鹽2克。平菇洗凈,在開水中氽一下,撈起切片。粳米、小米分別淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、小米放入,用旺火燒沸,再改用小火熬煮,待再滾起,加入平菇拌勻,下鹽調(diào)味,再煮5分鐘,撒上蔥末,即可盛起食用。

  9.紅棗小米粥

  小米、紅棗、冰糖適量紅棗提前用水泡軟。小米洗干凈,放入適量水,再加上紅棗。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煮。帶小米變軟后,加入冰糖再煮10分鐘即可。

  10.麥片小米粥

  麥片1碗,大米2湯匙,小米2湯匙。先將大米小米入鍋中煮至全熟。再將麥片加入煮5分鐘。最后關(guān)火蓋蓋悶3分鐘,即可。關(guān)火一定要悶,麥片才好吃。

  小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(而筋)和B族維生素,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其中碳水化合物約占75%.蛋白質(zhì)約占10%,是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。

  小麥的吃法

  1.小麥可煎湯,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治癰腫、外傷及燙傷。

  2.存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配著吃最好。

  3.對(duì)婦人臟燥者,小麥宜與大棗、甘草同食;對(duì)自汗盜汗者,小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥,止汗力更好。

  如何挑選小麥

  小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色,不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán),久而不散的小麥粉含有水分較高,不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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