五谷雜糧功效及食用方法
五谷雜糧功效及食用方法
說到養(yǎng)生,并不一定要用藥來補(bǔ)。其實(shí),五谷雜糧也是不錯(cuò)的補(bǔ)品,養(yǎng)生保健作用并不亞于補(bǔ)藥。下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹五谷雜糧食用方法與功效吧。
五谷雜糧的食用方法
1、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”,中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥,對(duì)消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法:取帶皮的全小麥熬粥,每天早中晚服用。
小麥紅棗粥
原料:小麥100克,大棗10枚,糯米100克,飴糖(麥芽糖)100克。
做法:小麥、大棗、糯米加水煮2小時(shí),放入飴糖即可。
2、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首,具有健脾和胃的作用,特別適合脾胃虛弱的人食用,是進(jìn)補(bǔ)的“上品”。煮小米粥時(shí),待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物,也就是粥油。粥油具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效,適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時(shí),新米的補(bǔ)益效果比陳米好。
做法:熬一鍋小米粥,用湯匙撇出小米粥上層的精華米油,空腹喝下,有很好的養(yǎng)脾胃的療效,每天早晚均可服用。
小米南瓜粥
食材:小米100g、南瓜300g
做法:
1、南瓜去皮切塊,小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;
2、準(zhǔn)備半瓶開水,倒入電飯鍋中,下小米煮30分鐘;煮小米時(shí),用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;
3、30分鐘后,加入南瓜同煮,繼續(xù)煮15分鐘左右即可,中間要時(shí)時(shí)攪一攪,避免粘鍋。
3、黑豆重養(yǎng)腎
豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”,中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚,特別適合腎虛的人食用,對(duì)腎虛、浮腫有較好的改善作用。
做法:泡發(fā)后打制成豆?jié){,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
黑豆枸杞粥
材料:黑豆100克、枸杞子3~5克、紅棗5~10個(gè)、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法:上述配料加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用。
4、大米重潤肺
大米,入脾、胃、肺經(jīng),具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養(yǎng)生家倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時(shí),常喝大米粥有助于津液的生發(fā),可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
做法:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時(shí)可服用。
核桃枸杞大米粥
材料:大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法:
1、鍋內(nèi)放約1000ml水,大火燒至水似開非開。
2、大米用清水沖洗干凈,放入鍋中,加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
3、大火煮開,轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘。
4、核桃用刀切成小碎塊,放入鍋中,煮約10分鐘至鍋開。
5、枸杞用清水洗凈。
6、將洗凈的枸杞放入鍋中,繼續(xù)煮約10分鐘。
7、煮粥的期間要間隔一段時(shí)間,就用小勺把粥攪拌一下。
8、直到將粥煮熟,至湯汁剩下一半濃稠為止。
5、高粱重養(yǎng)肝
高粱屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時(shí)間后,會(huì)有良好的功效。
做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開水調(diào)成稀糊,每天早晚飯前服用。
山楂高粱米粥
山楂干20克,高粱米50克
1、山楂干用水洗凈,浸泡10分鐘。
2、高粱米,洗凈備用。
3、鍋中加入適量水,放入泡好的山楂干。
4、煮開后,放入高粱米開始煮。
5、大火煮15分鐘,換小火接著煮。
6、大約煮20分鐘,把高粱米煮軟即可食用。
吃五谷雜糧的注意事項(xiàng)
1、五谷雜糧在烹調(diào)前需要用水浸泡一段時(shí)間
2、雜糧不要過量食用,避免引起消化不良
3、五谷類雜糧不宜用冷水來煮飯
4、不宜常食用五谷剩飯
5、五谷類雜糧不宜加堿煮食
6、大豆不能夾生吃,不然營養(yǎng)會(huì)降低
7、服用四環(huán)素藥物時(shí),不宜食用豆類食品
8、胖癥朋友不宜多食土豆、番薯、豆類食品
9、脾胃虛寒的人不宜吃綠豆
10、胃腸道疾病患者不應(yīng)多食大豆及其制品
吃五谷雜糧的功效
女人吃五谷雜糧的好處
如果喜歡男孩,那就多吃五谷雜糧,這樣生男孩的機(jī)會(huì)是非常大,從吃上也能改變生男生女,那就快點(diǎn)行動(dòng)吧。
香港人相信多吃肉才吃菜是生男嬰的妙計(jì);不過西方的研究似乎又令這妙計(jì)要改寫了。英國牛津大學(xué)等研究人員發(fā)現(xiàn),早餐時(shí)進(jìn)食粟米片等谷物,會(huì)大大增加生男嬰的機(jī)會(huì)──在懷孕期間進(jìn)食高能量早餐的孕婦有59%誕下麟兒;反之,不吃早餐的準(zhǔn)媽媽弄墇的只有43%。
多吃五谷雜糧防中風(fēng)
粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)《內(nèi)科學(xué)雜志》報(bào)道,美國一項(xiàng)長達(dá)12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。1984年至1996年,美國哈佛大學(xué)對(duì)7萬多名年齡在38歲至63歲調(diào)查前沒有患糖尿病、冠心病、中風(fēng)或其他心血管病的護(hù)士進(jìn)行健康調(diào)查。結(jié)果表明,與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比,食用粗糧多者,患缺血性中風(fēng)的可能性低30%-40%,即使是每天把1份食物換成粗糧,也會(huì)明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險(xiǎn)。
多吃五谷雜糧助排毒
在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》中就有“五谷為養(yǎng)”之說法,雖然隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)健康已越來越重視,買各種各樣的營養(yǎng)品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧,而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。
五谷雜糧中含有大量植物纖維,是一種不能被消化的纖維,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。若食物中缺少植物纖維,殘?jiān)鼫p少,容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而五谷雜糧中的植物纖維促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),使人體排便順暢并加強(qiáng)代謝功能,達(dá)到排毒的效果,并使其肌膚有光澤如,如馬鈴薯就有補(bǔ)脾益氣,緩急止痛,通利大便之功效,將搗爛與蜂蜜同煮服用有改善習(xí)慣性便秘和治療胃、十二脂腸潰瘍的作用。
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