葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用?？ㄗ盐兜揽煽冢且环N十分受歡迎的休閑零食和食用油源。本文是小編帶給大家的葵花籽功效作用，歡迎參閱。

　　葵花籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　葵花籽按其特征和用途可分為三類：

　　(1)食用型：籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約占50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。

　　(2)油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實(shí)，皮殼薄，出仁率高，約占65%～75%，仁含油量一般達(dá)到45%～60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜于榨油。

　　(3)中間型：這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。

　　1. 葵花籽仁含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素;

　　2. 其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益;

　　3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過(guò)免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用;

　　4. 葵花籽仁中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化;

　　5. 葵花籽仁還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

　　葵花籽仁含水分5.6%，蛋白質(zhì)30.4%，脂肪44.7%，糖類(可消化的)12.6%，纖維素2.7%，灰分4.4%。

　　葵花籽的功效與作用

　　1、強(qiáng)身健體功效

　　葵花籽具有強(qiáng)身健體的功效，葵花籽富含不飽和脂肪酸等微量元素，強(qiáng)身健體功效顯著。

　　2、預(yù)防貧血

　　葵花籽居于預(yù)防貧血的作用，葵花籽中豐富的鐵、鋅、錳等元素使葵花子具預(yù)防貧血的作用。

　　3、低膽固醇作用

　　葵花籽中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效，因此防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等的功效。

　　4、防細(xì)胞衰老

　　葵花籽具有防衰老的作用?？ㄗ押S生素B1、維生素E，對(duì)于情緒的安定，細(xì)胞衰老的防止，還對(duì)成人疾病的預(yù)防等都積極的功效。

　　5、治療失眠的功效

　　葵花籽有可以治療失眠，常吃葵花籽可以幫組增強(qiáng)記憶力，調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，所以它也是治療失眠的食療佳品。

　　6、美容除皺功效

　　葵花籽具有美容除皺功效?？ㄗ迅缓\，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。其中維生素E具柔嫩美白肌膚的作用，所以女性朋友常吃葵花籽具有美容的作用。

　　7、治療疾病

　　葵花籽對(duì)癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等疾病明顯的療效。另外葵花籽還能輔助治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。所以它是非常好的保健佳品。

　　葵花籽的做法

　　葵花籽酥糖

　　原料

　　葵花籽200克、黑芝麻50克、麥芽糖60克、白砂糖50克、水和奶油各20克、鹽。

　　做法

　　1、先將葵花籽和黑芝麻各自放進(jìn)油鍋里炒香，然后蓋好鍋蓋保溫。

　　2、把麥芽糖、白砂糖和水放進(jìn)鍋里開(kāi)小火煮，等到拿筷子蘸著糖漿滴到水里能馬上變得脆時(shí)關(guān)上火。

　　3、這時(shí)候把炒好的葵花籽和黑芝麻一起倒進(jìn)去，再加入奶油，放入少量的鹽。

　　4、一起攪拌均勻后關(guān)火，用清洗干凈的木板壓實(shí)，待熱氣散去后用刀切成小塊就可以了。

　　葵花籽的食用注意事項(xiàng)

　　雖然葵花籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但由于葵花籽的皮不是很干凈，而又不能用清水清洗，所以在吃的時(shí)候盡量把皮剝?nèi)?，這樣也可以避免因?yàn)橛醚类酒ざ鴮?dǎo)致的舌頭、嘴角潰爛。

　　用牙嗑皮時(shí)，嘴里會(huì)通過(guò)唾液融進(jìn)皮里的很多物質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)反應(yīng)遲鈍、胃痙攣等。

　　不僅如此，口中的唾液有抑制口腔細(xì)菌繁殖和保護(hù)口腔黏膜的作用，如果一天內(nèi)吃太多葵花籽就會(huì)感到口干舌燥，必須喝大量的水才能得到緩解。

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