秋葵在家怎么吃
秋葵在家怎么吃
葵近年來，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。下面小編帶你了解 秋葵的家常吃法，希望對(duì)你有幫助!
秋葵的家常吃法
做法一
將秋葵、黃彩椒洗凈，培根用水沖洗一下備用。
鍋里燒開水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘。
撈出秋葵，過一下涼水后瀝干。
將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用。
鍋里倒入少許植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
加入黃彩椒一起翻炒。
加入秋葵同炒約2分鐘，可以發(fā)現(xiàn)秋葵會(huì)出現(xiàn)拉絲的狀態(tài)，如果太干可以加少許清水。
加鹽調(diào)味即可。
趁熱吃。
做法二
秋葵洗凈、切去頭部，海米泡水、洗凈、瀝干水分，大蒜切末、紅菜椒切碎丁備用
鍋中倒入適量水煮開，放入秋葵汆燙，撈出，以冰水沖涼后瀝干水分，然后從中間剖開擺盤
準(zhǔn)備一只小碗倒入適量蒸魚豉油或生抽(鹽、糖一個(gè)人喜好添加)
將鍋中放入適量油，油溫5成熱左右時(shí)放入海米翻炒，待海米開始變的微黃時(shí)下入蒜粒，蒜粒炒香時(shí)下入紅椒碎丁，翻炒幾下盛出倒入3中備用
將做好的碗汁4淋在擺好盤的秋葵上即可食用。
蝦仁秋葵煎蛋餅的做法
1. 材料備好。
2. 鍋下水燒開后將蝦仁放入焯熟，蝦仁卷曲變紅即可撈出。 3. 撈出的蝦仁馬上放到?jīng)鏊锛?，再瀝干水份待用，秋葵洗凈切成片。
4. 雞蛋敲入碗中打散，再將蝦仁和秋葵片倒入，加入1/2湯匙水和鹽拌勻。
5. 煎烤機(jī)接上電源，然后倒入玉米油用刷子刷勻。
6. 打開總開關(guān)，并蓋上蓋子上預(yù)熱。
7. 當(dāng)煎烤機(jī)發(fā)了蜂鳴聲后預(yù)熱完畢，然后選擇“煎雞蛋”程序，將混合的材料倒入，用木鏟輕輕扒勻。
8. 機(jī)器自動(dòng)將蛋餅煎熟，程序結(jié)束即可。
9. 將蛋餅用工具切成圓型放入碟中。
10. 擠上番茄醬裝飾及調(diào)料即可。
小貼士：
1、焯熟的蝦仁馬上放到?jīng)鏊锛瞿鼙３治r仁的脆感。
2、蛋液加入水的目的是使蛋餅更嫩滑。
3、由于蝦仁和番茄醬都有咸味，所以鹽不能放太多。
秋葵的選購(gòu)
用秋葵制作菜肴時(shí)，以鮮嫩的秋葵為佳，越鮮嫩的秋葵越好吃。
1、看個(gè)頭：個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來說，以謝花后3～5天采摘的秋葵最為鮮姨，長(zhǎng)度約為5～10厘米。
2、看絨毛：秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。
3、看顏色：鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
4、看外形：新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的，表示在運(yùn)送過程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。
5、用手捏：選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。
6、聞香味：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。
秋葵的保鮮方法
一、冷藏保鮮
這種方法可以保鮮七天左右。
1、將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，再包上報(bào)紙，防止與冷藏室內(nèi)的碎冰直接接觸。
2、包好報(bào)紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。
由于秋葵屬于熱帶植物，怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，低于4度時(shí)就容易長(zhǎng)出凍斑。而在電冰箱的冷藏室內(nèi)，只有最下層的溫度才能達(dá)到這個(gè)要求，這里的溫度約為6到10度。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個(gè)月，但保鮮時(shí)間越久，秋葵的營(yíng)養(yǎng)流失就越多，建議大家盡量在兩周內(nèi)吃完，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)基本上沒有太大損失。
1、將秋葵的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙0.5至1分鐘，焯燙之前記得要在水里加入適量鹽。
2、燙好的秋葵馬上出鍋浸入冷水或冰水中，完全涼透后再撈出秋葵控水。
3、控凈水的秋葵裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來即可，如果你家的冰箱帶有速凍功能，使用速凍功能就更好了。
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1.秋葵的家常做法
2.秋葵家常美食做法
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