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吃烏豆有什么用

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吃烏豆有什么用

  烏豆是一種很常見的豆類食品,吃黑豆對身體有很多好處,那么常吃烏豆的好處都有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  常吃烏豆的好處

  黑豆是一種常見的食品,明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:常食黑豆,可百病不生??梢姾诙沟墓πб呀?jīng)得到很多人的高度評價。

  黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分:花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞,也助于防止視力下降。

  黑豆的血糖生成指數(shù)很低,只有18,而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

  黑豆有補虛養(yǎng)血之功,又名烏豆,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養(yǎng)血平肝、補腎壯陰、補虛黑發(fā)之功效。李時珍曰:黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風(fēng)熱而活血解毒。我國自古就有“大豆數(shù)種,惟黑入藥”的記載,并有大量中藥驗方。

  治療各種白發(fā):治老年白發(fā),黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,用時每取6克,口嚼后淡鹽水送下,日服兩次;治各種非遺傳性白發(fā),黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾去渣,以潔凈牙刷蘸藥醋,外刷毛發(fā),每日1次。

  黑豆食品有清除自由基,延緩衰老,改善營養(yǎng)性貧血,增強免疫力,提高性功能以及抗應(yīng)激功能。黑豆和黃豆、大豆的營養(yǎng)成分相同,但黑豆的蛋白質(zhì)及鐵質(zhì)的含量較高,所以不少人喜歡使用它制成各種食品,像黑豆?jié){、泡黑豆酒等。

  烏豆的食療功效

  1、治腎虛消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

  2、治肝虛眩暈:黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風(fēng)處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。

  3、治陰虛盜汗:黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

  4、治中老年白發(fā):黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。

  5、治各種非遺傳性白發(fā):黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發(fā),日一次(皮膚病者不宜)。

  6、治脫發(fā):黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細(xì)鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次,溫開水送下。

  7、治婦女閉經(jīng):黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。

  8、治小兒胎熱:黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

  9、治高血壓:黑豆200克,陳醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。

  10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿:豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

  烏豆的經(jīng)典配方

  1.主料:黑豆300克

  2.輔料:海帶50克香菇50克

  3.佐料:陳醋200克 香菜根10克

  4.中藥:枸杞子20克甘草6克

  做法:

  1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時后煮熟。

  2.將海帶煮透,香菜洗凈涼干。

  3.香菇在水中浸泡后洗凈, 焯后待用。

  4.將涼透的海帶和香菇切成細(xì)條,香菜取其莖與根。

  5.將枸杞子和甘草淘凈后置于佐料袋之中,爾后放在容器底部。

  6.將黑豆、海帶、香菇和香菜置于容器中。

  7.將陳醋淹沒黑豆即可。

  8.在七天后食用。

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