不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>健康知識(shí)>食材知識(shí)>

豬肉和什么搭配好

時(shí)間: 春娜703 分享

  豬肉是常見(jiàn)的一種肉類,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。那么豬肉怎么搭配最營(yíng)養(yǎng)呢?下面跟小編來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

  豬肉和什么搭配好

  豬肉+黃瓜

  黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的,具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營(yíng)養(yǎng)不足、便秘者。

  豬肉+蓮藕

  藕性味甘寒,具有健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。

  豬肉+黃花菜

  黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,香味濃郁,食之清香、爽滑,黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能安五臟、補(bǔ)心志、明目,與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴,具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用??煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等,還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

  豬肉+大蒜

  民間素有“吃肉不加蒜,營(yíng)養(yǎng)減一半”之說(shuō),確有科學(xué)道理。以維生素B1為例,豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍,但此種維生素不穩(wěn)定,在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜,大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合,將其水溶性變?yōu)橹苄?,進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用,保健效果更佳。

  豬肉+大蔥

  大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分,此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合,提高蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用率。此外,味道也更加鮮美,吃起來(lái)更為爽口。

  豬肉+洋蔥

  洋蔥與豬肉一起烹調(diào),洋蔥具有防止動(dòng)脈硬化和使血栓溶解的效能,同時(shí)洋蔥含有的活性成分能和豬肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,產(chǎn)生令人愉悅的氣味。洋蔥和豬肉配食,是理想的酸堿食物搭配,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋陰潤(rùn)燥的功效。適合于輔助治療陰虛干咳、口渴、體倦、乏力、便秘等病癥,還對(duì)于預(yù)防高血壓和腦出血非常有效。

  豬肉不能和什么搭配

  ⒈豬肉和牛肉

  豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

  ⒉ 豬肉與羊肝

  中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪a(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。“豬肉滋膩,入胃便作濕熱”,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

 ?、?豬肉與大豆

  豬肉和什么搭配好

  從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

 ?、?豬肉與芫荽

  芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書(shū)有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。

  一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。

  豬肉什么時(shí)候吃好

  豬肉沒(méi)有特別什么時(shí)候吃好,不過(guò)不要過(guò)量吃或者晚上吃就可以咯。

  豬肉里脂肪含量高,會(huì)造成高血脂;豬肉里不可避免含有一些抗菌素,進(jìn)入人體不利于健康;豬肉里一般含有一些毒素,容易在人體內(nèi)積累。

  所以,少吃豬肉,多吃海魚(yú)。

  豬肉的部分吃法

  1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉,呈條形,肥瘦相同,韌性強(qiáng)。適于做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。

  2、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質(zhì)細(xì)嫩,前半部適于做酥肉,切肉絲、肉片,后半部適于做櫻桃肉、過(guò)油肉、炸肉段、熘炒菜等。

  3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨),質(zhì)老筋多。適于燜、燉、醬、紅燒等。

  4、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長(zhǎng)條肉,一頭稍細(xì),肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊,適于熘、炒、炸等。

  5、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長(zhǎng)條肉。肉色發(fā)白,肉質(zhì)細(xì)嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等。

  6、底板肉后腿骨下部,緊貼臀部肉皮的一塊長(zhǎng)方形肉,一端厚,一端薄,肉質(zhì)較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。

  7、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉,肉質(zhì)比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。

  8、臀尖緊貼坐臀上的肉,淺紅色,肉質(zhì)細(xì)嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。


猜你喜歡:

1.豬肉和什么一起吃好

2.生活中不能和豬肉同食的食物有哪些

3.豬肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4.豬肉的食療功效與配方

5.豬肉要怎么吃才營(yíng)養(yǎng)健康

豬肉和什么搭配好

豬肉是常見(jiàn)的一種肉類,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。那么豬肉怎么搭配最營(yíng)養(yǎng)呢?下面跟小編來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。 豬肉和什么搭配好 豬肉+黃瓜 黃瓜性味甘涼,具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配而成的,
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 面條的怎么營(yíng)養(yǎng)搭配
    面條的怎么營(yíng)養(yǎng)搭配

    面條是一種常見(jiàn)主食,那么,面條的營(yíng)養(yǎng)搭配有哪些?下面來(lái)跟小編學(xué)習(xí)一下吧! 面條的營(yíng)養(yǎng)搭配 一、西蘭花 西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮

  • 牛鞭的食療功效
    牛鞭的食療功效

    牛鞭就像它的名字一樣是公牛的生殖器官,所謂吃哪補(bǔ)哪,食用牛鞭是有很好的食用價(jià)值的,下面是小編整理的關(guān)于牛鞭的食療功效和吃法,歡迎參閱。

  • 鯉魚(yú)的食療功效
    鯉魚(yú)的食療功效

    鯉魚(yú)大家都有見(jiàn)過(guò),有很好的明目通乳的效果,同時(shí)鯉魚(yú)的家常食用方法是比較多的,下面是鯉魚(yú)的食療功效,歡迎參閱。 鯉魚(yú)的食療功效 1.消水腫通乳汁

  • 草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    草魚(yú)是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用到的一種魚(yú)類,草魚(yú)的家常做法有很多種,下面是小編整理的關(guān)于草魚(yú)的做法,歡迎學(xué)習(xí)借鑒。 草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1、治療心血

3336151