黃鱔絲的營養(yǎng)價(jià)值和副作用

　　黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。那么黃鱔絲的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。

　　黃鱔絲的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

　　2、它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3、黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　4、黃鱔富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

　　5、黃鱔富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。

　　6、黃鱔富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

　　吃黃鱔絲的最佳時(shí)間

　　4-8月是食用黃鱔最佳的時(shí)期。

　　黃鱔絲的副作用

　　1、鱔魚和菠菜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。

　　2、鱔魚與山楂相忌,山楂中含有較多的鞣酸,相克理由與柿子相似。故二者不宜同時(shí)食用。

　　3、南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消,無益于健康。

　　鱔魚的功效

　　1、DHA和卵磷脂

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。根據(jù)美國試驗(yàn)研究資料,經(jīng)常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。

　　2、“鱔魚素”

　　它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3、維生素A

　　你知道嗎,黃鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　4、“黃鱔魚素A和”黃鱔魚素B“

　　癌腫病人無論是手術(shù)還是化療后,只要身體虛弱者,都可以食用黃鱔。在古代的醫(yī)案中,就常有虛勞癥者吃黃鱔痊愈的。癌腫病人常有的一些癥狀,如發(fā)熱、頭痛、眩暈、舌苔較膩等,正好可以利用黃鱔的除風(fēng)濕功用。凡有腰酸、背痛、下肢無力等癥狀者,常吃黃鱔可達(dá)到強(qiáng)筋骨的目的。患腸道癌腫的病人,常吃黃鱔可以治療便血。民間有人治療便血,就是用黃鱔在火上焙成末,拌以紅糖服用。

　　5、微量元素

　　直腸脫垂者平時(shí)宜多食黃鱔等食物以增加營養(yǎng),補(bǔ)其不足。配方:黃鱔1條、瘦豬肉60克、黃芪30克。制法:黃鱔去內(nèi)臟洗凈與瘦豬肉、黃芪煮熟,加鹽、糖、黃酒適量,去黃芪后食用。適用于成人直腸脫垂者。

猜你感興趣：

1.黃鱔的營養(yǎng)價(jià)值及功效和作用

2.黃鱔湯的功效和作用

3.黃鱔功效與作用

4.炒黃鱔絲的做法

5.蒜香黃鱔絲炒茭白絲的做法