如何做秋刀魚(yú)好吃
秋刀魚(yú)也是日常食用的魚(yú)類(lèi)之一，那么如何做秋刀魚(yú)好吃呢?下面是有秋刀魚(yú)最好吃的做法，歡迎參閱。
秋刀魚(yú)最好吃的做法
1、烤秋刀魚(yú)的做法
材料:秋刀魚(yú)、鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法:
1.1、秋刀魚(yú)去除內(nèi)臟魚(yú)腮，洗凈瀝干。
1.2、用鹽抹秋刀魚(yú)，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。
1.3、烤箱預(yù)熱200度。烤架涂一層油，將腌制好的秋刀魚(yú)排放在烤架上。
1.4、烤20分鐘后，取出，將魚(yú)翻個(gè)面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
2、蒸秋刀魚(yú)的做法
材料:秋刀魚(yú)、紅辣椒、黃辣椒、青豆、香蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、料酒、胡椒粉、豆豉、精鹽、味精。
做法:
2.1、秋刀魚(yú)取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤(pán)中。
2.2、蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈。
2.3、鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上。
2.4、再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6分鐘至熟即可。
3、秋刀魚(yú)是深海魚(yú)嗎
秋刀魚(yú)它生活在零到二百三十米深的海水里，所以不能算是深海魚(yú)的，不過(guò)這絲毫不影響它的營(yíng)養(yǎng)。秋刀魚(yú)的捕撈量較大，所以?xún)r(jià)格便宜，它的味道非常的鮮美，人們可以通過(guò)蒸、炸、煮、烤等各種方法來(lái)烹調(diào)。
它的肉內(nèi)有很多的脂肪、蛋白質(zhì)，另外所含的碳五烯酸、碳六烯酸都是人體內(nèi)必不可少的酸類(lèi)，這兩種酸類(lèi)能夠消除心肌梗塞，軟化動(dòng)脈血管，降低血壓，它的營(yíng)養(yǎng)高過(guò)很多淡水魚(yú)類(lèi)。
秋刀魚(yú)的功效
1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚(yú)的這一功效可以參見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第4條，因?yàn)榍锏遏~(yú)中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
2、預(yù)防夜盲癥
秋刀魚(yú)還能預(yù)防夜盲癥，秋刀魚(yú)中含有豐富的維生素A，而維生素A的主要功能之一就是維持正常的視覺(jué)功能，這也是為什么多吃秋刀魚(yú)可以預(yù)防夜。
3、秋刀魚(yú)可以防衰老
秋刀魚(yú)能抗衰老，這是因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了。
4、秋刀魚(yú)有很好的滋補(bǔ)功效
秋刀魚(yú)因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，所以有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，日諺有云“秋刀魚(yú)一上市，按摩師就失業(yè)了”。就是說(shuō)的秋刀魚(yú)的滋補(bǔ)功效。
秋刀魚(yú)的宜忌人群
秋刀魚(yú)是一道大眾食品，一般人群都可以食用秋刀魚(yú)，不過(guò)，孕婦的話(huà)就要注意不能吃秋刀魚(yú)了。因?yàn)榍锏遏~(yú)中含有微量的毒素，孕婦如果食用秋刀魚(yú)，會(huì)影響到胎兒。
另外要注意的是，肝硬化的病人也是不適合吃秋刀魚(yú)的。因?yàn)榍锏遏~(yú)中有廿碳五烯酸，廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。因此，具有出血傾向的肝硬化患者不宜食用秋刀魚(yú)。
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