不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 食材知識 > 紅貝的食用方法以及注意事項

紅貝的食用方法以及注意事項

時間: 立文804 分享

紅貝的食用方法以及注意事項

  紅貝作為我們?nèi)粘5氖巢挠行┖軓V食用范圍,而且營養(yǎng)也很高。那么你知道紅貝怎么吃最好嗎?吃紅貝有哪些需要注意的事項?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于紅貝的知識,希望對你有幫助。

  紅貝的食用方法

  1、紅繞干貝

  主料:水發(fā)干貝50克,熟雞脯肉100克,冬筍干20克,水發(fā)冬菇20克。

  調(diào)味料:濕淀粉、味精、花椒油、植物油、蔥花、姜片、醬油、料酒各適量。

  紅繞干貝的做法:

  1、將熟雞脯肉、玉蘭片、冬菇切成小方丁。將水發(fā)干貝洗凈,瀝干水分。

  2、炒鍋倒入植物油,燒至五成熱時,放入蔥、姜,炒出香味后揀出,放入醬油、料酒、干貝、熟雞脯肉、玉蘭片1冬菇,燒至入味時加味精,用濕淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

  特色介紹:鮮香質(zhì)嫩,可口味美。

  2、粉絲蒸紅貝

  材料:粉絲,扇貝,生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,青紅椒。

  粉絲蒸紅貝的做法:

  1、粉絲事先用溫水泡開。取出的紅貝肉清洗干凈。

  2、準(zhǔn)備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁后,放入一個碗內(nèi),開始調(diào)味。分別加:生抽,鹽,糖,蒸魚豉油,蠔油,攪拌均勻。

  3、鍋里放油適量,燒開后,閉火,直接導(dǎo)入蒜蓉,變成金黃色,倒入調(diào)料汁里。再次攪拌。

  4、取貝殼一枚,放入粉絲 擺上貝肉,倒上一勺子調(diào)汁,上鍋蒸熟,水開后,蒸十分鐘。即可。

  5、蒸熟了,快吃。

  3、蒜蓉紅貝

  材料:蒜1顆,扇貝6個

  調(diào)料:橄欖油適量,料酒1小匙,鹽適量

  蒜蓉紅貝做法

  1、將蒜去皮后壓成蒜蓉。

  2、鍋里放少許橄欖油。

  3、倒入蒜末,小火煸香,加入鹽和料酒炒均勻關(guān)火。

  4、將扇貝清洗干凈,放入盤子中。

  5、將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

  6、上鍋蒸約10分鐘左右。

  7、蒸好后撒少許蔥花裝飾即可?!?/p>

  紅貝不能和什么一起吃

  1、富含維生素B1的食物

  如:啤酒、動物內(nèi)臟。

  紅貝屬于海鮮食物,是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝,使產(chǎn)生過多尿酸,若尿酸不及時排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

  2、富含維生素C食物

  如:橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。

  3、富含單寧的食物

  如:紅酒、濃茶、柿子等。

  單寧容易加重扇貝的腥味,影響風(fēng)味和口感,出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質(zhì),會降低扇貝的營養(yǎng)價值。

  4、富含粗纖維的食物

  如:玉米、蠶豆、黑面包等。

  扇貝中鋅含量非常高,高纖維食物中的纖維素會影響人體對鋅的吸收,降低鋅的吸收率,影響扇貝的營養(yǎng)價值。若長期同食可能會出現(xiàn)缺鋅癥狀。

  紅貝的食用注意事項

  1、有宿疾者慎食,貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。

  2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品,會腹瀉,包括橘子,柿子,茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品,會中毒,包括水果,VC片等等。

  3、貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。

  4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發(fā)粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。

  5、紅貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺,大大的殼內(nèi)肌為白色,味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀。

  6、冷凍的紅貝必須要在解凍之前烹制,冷凍紅貝肉緊實、濕潤、有光澤,扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘),否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時,可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中,或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。


猜你感興趣:

1.花螺的食用處理方法

2.紅貝的食譜做法

3.紅貝的食用方法

4.花螺的食用方法

5.紅曲米的食用方法

3248924