紫菜的養(yǎng)生功效
紫菜的養(yǎng)生功效
紫菜可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。
紫菜的養(yǎng)生功效
1、兔肉豆腐紫菜湯：能夠降低血脂
兔肉有補充益氣的作用而豆腐性味甘涼，能也能夠益中氣、和脾胃。紫菜有化痰、除濕、利尿作用。將這三種放一起煲湯，不僅味道鮮美還容易被吸收，適合老年高脂血癥患者。
2、蝦皮紫菜湯：既能補鈣也能補碘
蝦皮含豐富鈣。而紫菜中不但含有一般蔬菜和糧食100倍的碘，還有豐富的鐵和維生素B12，它們都是造血所必要的營養(yǎng)素。將兩者混搭在一起對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
3、紫菜香油湯：通便
把紫菜放入滾燙的開水中煮，再使用香油進行并調(diào)味。紫菜中含有1/5的營養(yǎng)成分是膳食纖維，能夠促進通便把一些有害物質(zhì)從體內(nèi)排出，保持健康的腸道。
4、海帶紫菜湯：有助于減肥
把海帶、紫菜輔用冬瓜皮做出的湯能夠瘦身塑形適合需要減肥的女性飲用。因海帶和紫菜一樣都不但含有豐富的膳食纖維，而且熱量也很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮減肥效果會更加明顯。
5、瘦肉紫菜湯：延年益壽
紫菜含有豐富的維生素且每100克干紫菜中含有蛋白質(zhì)25~30克。因為紫菜容易被消化吸收，非常適合老年人食用。再加上瘦肉的調(diào)配，營養(yǎng)價值就更加均衡了，對老年人有延年益壽的作用。
紫菜此外還有護心的效果，多食紫菜能夠起到通便潤腸預(yù)防便秘的效果，作為國際上公認的健康食物，紫菜是物美價廉的健康食物，當(dāng)然市場上的紫菜種類、品牌也有很多，所以我們在選擇的時候應(yīng)該睜大雙眼。
紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)?
紫菜是小編非常鐘愛的食材，因為紫菜營養(yǎng)價值非常高，與其他食材搭配，不僅味道鮮美，養(yǎng)生功效還不錯呢。下面來看看紫菜和什么搭配最有營養(yǎng)。
一、魚
紫菜富含葉酸、鐵及維生素B，與富含蛋白質(zhì)及鋅的墨魚搭配食用，可美容及強健身體。
推薦食譜：魚頭紫菜蛋花湯
材料：魚頭250g，紫菜10g，雞蛋50g，姜3片，鹽，油
做法：
1.魚頭洗凈，去腮，對半切開，放點姜片和鹽抹勻備用
2.鍋中放一點油，把魚頭煎香兩面，然后加放適量的開水
3.水再次煮開后放入洗過的紫菜再煮一分鐘，然后加鹽調(diào)味，最后打入蛋花即可關(guān)火
二、豆腐
紫菜適宜搭配豆腐食用，豆腐中的皂角苷會造成機體碘的缺乏，而紫菜含碘多，可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
推薦食譜：紫菜豆腐湯
材料：紫菜半兩，蝦米半兩，嫩板豆腐一件切粒，瘦豬肉三兩，姜一片，芹菜一小棵(或蔥二條)切碎，生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙，水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
做法：
1.豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
2.蝦米浸軟，滴干水。
3.紫菜放落鑊中(不落油)，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉)
4.下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。
5.用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。
三、白蘿卜
白蘿卜可以化痰止咳、順氣消食;紫菜有清熱化痰的作用。二者搭配，可以清肺熱、治咳嗽。
推薦食譜：紫菜牛丸蘿卜湯
材料：牛肉丸8個，紫菜15g，白蘿卜100g，干貝25g，香油，鹽，香菜
做法：
1.白蘿卜切成絲備用;紫菜洗凈瀝干備用。
2.牛肉丸和干貝洗凈下鍋煮開約15分鐘出味。
3.然后倒入蘿卜絲一起煮開5分鐘;加入紫菜再次煮開。
4.加鹽調(diào)味，滴幾滴香油;撒上一把香菜即可。
四、雞蛋
補充維生素B12和鈣質(zhì)。
推薦食譜：紫菜蛋花湯
材料：雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
做法
1.雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用。
2.鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻。
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
紫菜的適宜性
適宜人群
1、尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生的患者更宜食用。
2、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。
不宜人群
紫菜性寒，故平時脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
若紫菜在涼水浸泡后呈藍紫色，說明在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
紫菜的食用提示
1、若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
2、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
3、紫菜分布于世界各地，生長于淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至第二年的5月。紫菜的種類很多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。
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