海蜇的功效與作用
海蜇的功效與作用
蜇是水母的一種,有著美麗外表的海蜇,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
海蜇的功效與作用
1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
海蜇的藥用價(jià)值
據(jù)《本草綱目》記載,海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能,對(duì)支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外,海蜇有促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能,同時(shí)還能清腸胃,保障身體健康。
1、治痞:大荸薺一百個(gè),海蜇一斤,皮硝四兩,燒酒三斤。共浸七日后,每早吃四錢(個(gè)),加至十個(gè)止。(《同壽錄》)
2、治小兒一切積滯:荸薺與海蜇同煮,去蜇食薺。(《綱目拾遺》)
3、治陰虛痰熱,大便燥結(jié):海蜇一兩,荸薺四枚。煎湯服。(《古方選注》雪羹湯)
吃海蜇的最佳時(shí)間
海蜇有清熱去肝火之效,春天吃海蜇能養(yǎng)肝。
新鮮海蜇在每年8-9月份大量上市,此時(shí)的鮮海蜇最好吃。
海蜇的選購(gòu)方法
一、海蜇皮
優(yōu)質(zhì)海蜇皮:應(yīng)呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無(wú)紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好;無(wú)腥臭味;有韌性;口感松脆適口。
劣質(zhì)的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。
二、海蜇頭
優(yōu)質(zhì)海蜇頭:應(yīng)呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤,有光澤,只形完整,無(wú)蜇須,肉質(zhì)厚實(shí)有韌性,且口感松脆。
劣質(zhì)海蜇頭:呈紫黑色,手捏韌性差,手拿起時(shí)易碎裂,有異味和膿樣液體。
海蜇的副作用
新鮮海蜇有毒,必須用食鹽、明礬腌制,浸漬去毒濾去水分,方可食用。
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