清炒荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清炒荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清炒荷蘭豆簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單哦。清炒荷蘭豆能最大限度地保留了荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)，十分好吃。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
清炒荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克,約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量,但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算,荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低,因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。含磷豐富的是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆類和堅(jiān)果,大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣,因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候,如果攝取大量的磷,會(huì)影響鈣的吸收和利用。
荷蘭豆屬于豆類,含有大量的皂甙和血球凝集素的。食用時(shí)若沒(méi)有熟透,則會(huì)發(fā)生中毒。為防止中毒發(fā)生,荷蘭豆應(yīng)煮熟,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。
清炒荷蘭豆的做法
清炒荷蘭豆雖然是很簡(jiǎn)單的家常小炒，制作方法簡(jiǎn)單，快捷，但是味道很純正，原汁原味哦。大家都一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么做出好吃的清炒荷蘭豆吧。
主料：荷蘭豆;輔料：香油、蒜末、姜末、雞粉、鹽等。
清炒荷蘭豆的做法步驟
第一，先將荷蘭豆洗凈，姜、蒜切末備用。
第二，炒鍋倒油燒熱，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷蘭豆大火快炒，臨出鍋前放入剩下的蒜末
最后用鹽、雞粉調(diào)味就可以了，淋入香油炒勻關(guān)火起鍋。一道簡(jiǎn)單的清炒荷蘭豆就大功告成了。
清炒荷蘭豆的食用功效
荷蘭豆又稱豌豆和麥豆，是家常菜中的一種。當(dāng)然，荷蘭豆不僅是因?yàn)楹贸圆疟蝗藗兯矏?ài)的，荷蘭豆的功效與作用在蔬菜類中尤為突出，這一點(diǎn)大家不容忽視。
荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛(ài)。
食用荷蘭豆，可以益脾和胃、生津止渴、和中下氣，還具有除呃逆、通利小便的功效。
同時(shí)，荷蘭豆對(duì)對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、煩熱口渴均有療效。對(duì)媽媽而言，吃一些荷蘭豆可以緩解產(chǎn)后乳汁不下的哦。
可以說(shuō)，荷蘭豆的食用功效很多，大家都可以選擇食用，均衡營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。
清炒荷蘭豆的宜忌人群
荷蘭豆適合一般人群食用,尤其適宜糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女,除了這些人群以外,還有哪些人適合吃荷蘭豆呢?
1、病后初愈的人
免疫力較差或者正處于病后恢復(fù)的人不妨吃些荷蘭豆,因?yàn)樗梢蕴岣邫C(jī)體的抗病能力,幫助身體康復(fù)。
2、有家族性癌癥的人
荷蘭豆中的有效成分可以防止人體致癌物質(zhì)的合成,減少癌細(xì)胞的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、容易消化不良的人
荷蘭豆可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),防止便秘,還能益脾和胃,生津止渴,有清腸利尿的功效。
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