荷蘭豆不熟有毒嗎
荷蘭豆不熟有毒嗎
荷蘭豆是日常生活中非常普遍的一種食材，荷蘭豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝有著十分重要的輔助作用，被列為西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下荷蘭豆不熟能吃嗎。
荷蘭豆不熟有毒嗎
荷蘭豆沒(méi)有炒熟會(huì)引起中毒，因?yàn)楹商m豆中含有皂素毒與植物血凝毒素，這兩種毒素只有在完全煮熟的狀態(tài)下還會(huì)被破壞掉，所以為了防止荷蘭豆中毒，在食用時(shí)應(yīng)當(dāng)先用沸水焯透或是用熱油煸熟，當(dāng)豆棍變得蔫弱，色澤變成暗綠后才可安全食用。如果人在食用了沒(méi)有煮熟的荷蘭豆，會(huì)因?yàn)檫@兩種毒素而發(fā)生惡心、頭暈、腹瀉或是 等癥狀，需要及時(shí)治療。
小貼士
(1)荷蘭豆是否熟透我們可以通過(guò)一些方法來(lái)判斷：豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。
(2)為防止中毒發(fā)生，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
孕婦可以吃荷蘭豆嗎
孕婦是可以以吃荷蘭豆的，但要注意適量。
1、荷蘭豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些都可以提高孕婦的抗病能力和康復(fù)能力。
2、荷蘭豆富含豐富的維生素、水分、氨基酸和碳水化合物等，能夠利小便、增強(qiáng)人體新陳代謝功能等，為孕期準(zhǔn)媽媽的健康保駕護(hù)航。
孕婦吃荷蘭豆注意事項(xiàng)
1、孕婦在吃荷蘭豆的時(shí)候，記得，不能過(guò)量吃，否則會(huì)引起腹脹，或者是出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象，所以，可以適當(dāng)吃一些，但不宜多吃。
2、荷蘭豆與含有氨基酸的食物一起吃，這樣，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)才可以被充分的吸收。
3、在挑選荷蘭豆的時(shí)候，可以選擇狹莢種的，這種的口味更濃，更足，對(duì)于懷孕的女性來(lái)講，吃起來(lái)更有味道。
4、孕婦食用荷蘭豆須注意適量，而且必須煮熟。因?yàn)楹商m豆可能含有過(guò)多的農(nóng)藥，若不煮熟，可能會(huì)產(chǎn)生毒素。豆類蔬菜中含有一些有害物質(zhì)，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發(fā)生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質(zhì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有不良的影響。
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
增強(qiáng)機(jī)體免疫力
荷蘭豆中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白成分，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
防癌治癌
荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成。
通利大腸
荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
美容美肌
荷蘭豆中富含維生素A原成分，被人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A，起到淡斑祛斑、潤(rùn)澤肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還含有一種能延緩機(jī)體老化的動(dòng)情激素，能幫助緩解婦女的更年期癥狀。
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