紫山藥的功效與營養(yǎng)價值
紫山藥，是屬于根莖類植物，又被叫做“紫人參”那么紫山藥的功效都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
紫山藥的功效
1、紫山藥可防心腦血管病
心腦血管病是現在生活中的高發(fā)疾病，一旦出現就很難根除，而紫山藥這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發(fā)生，因為紫山藥中有大量的的花青素存在，這種花青素對人類的血管有明顯的保護作用，可以軟血血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對心腦血管病的發(fā)生預防作用明顯。
2、紫山藥可提高身體抗病能力
紫山藥進入人體以后可以增加人體中淋巴細胞的活性，讓身體免疫系統(tǒng)功能增加，紫山藥還能加快細胞的再生與代謝，讓那些病變的細胞快速代謝，從而也就減少了人類疾病的發(fā)生率，另外紫山藥對人類的腎臟還有很強的滋補功效，可以起到滋陰補腎和提高性功能的作用。
3、紫山藥可減肥
紫山藥還是一種具有減肥作用的特色菜品，這種紫山藥中有大量的膳食纖維，和一些可以加快體消化的物質，它們進入人體以后，膳食纖維會吸收人體中多余的油脂，并讓它們很快排出體外，而那些促消化的成分，也能促進大便的生成的排出，因此食用紫山藥才具有了一定的減肥作用。
紫山藥的營養(yǎng)價值
山藥分為菜山藥和藥山藥。紫山藥作為藥山藥，還被稱為“紫淮山”，據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值。經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做“蔬菜之王”。
紫山藥的做法
材料
白米1杯，紫山藥600克
調味料
水10杯，白砂糖1杯
做法一
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、紫山藥削皮、洗凈、切丁，加入粥內同煮至熟軟時，加糖調味，即可盛出食用。
1、紫山藥比較硬，需要煮久一點才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感才會均勻。
2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。
花生紫山藥燉奶
原料：
熟花生仁(去皮)2大匙
紫山藥100克
鮮奶300毫升
輔料：
藥材
枸杞6克
做法二
1.紫山藥削皮、洗凈、切丁。
2.鮮奶倒入鍋中，加入熟花生仁、紫山藥丁，
燉煮5～8分鐘取出即可食用。
Tips
花生仁要避免一次烹煮過量。
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