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棒魚的食譜做法

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  棒魚的簡介

  棒魚生物學(xué)名Belonidae 。生長海域 近海內(nèi)灣或河口附近 所屬綱目 頷針魚科 上市時間 常年 體呈長圓柱形,稍側(cè)扁。側(cè)線在尾柄部不形成隆起崎。側(cè)線鱗142~157個。背鰭鰭條12~15,臀鰭鰭條15~18;尾鰭后緣圓形,基部有一黑斑。體長一般200~450毫米。喜棲息在近海內(nèi)灣或河口附近,為頜針魚中個體較小的一種。

  棒魚的食譜做法

  1、大棒魚燉地瓜梗

  1.1、主料棒魚500g 、輔料油適量、鹽適量、地瓜梗適量、辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣醬適量。

  1.2、把魚的內(nèi)臟割出來放水里洗凈。

  1.3、洗干凈割花刀放在盆里備用。

  1.4、蔥姜切碎辣椒切塊蒜切瓣備用。

  1.5、把地瓜梗洗凈。

  1.6、鍋里放油燒熱放蔥花爆鍋。

  1.7、把蒜辣醬放進鍋里。

  1.8、把魚放進鍋里煎好一面劃過來再煎另一面。

  1.9、把地瓜梗放進鍋里再加適量的水放精鹽,不需要蓋鍋燉5分鐘即可。

  2、煎棒魚

  2.1、主料棒魚500g、雞蛋2個、輔料、油適量、鹽適量、面粉適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。

  2.2、放蔥姜蒜末,鹽,料酒腌30分鐘。

  2.3、雞蛋加入商量白面打勻,可以加一點水。

  2.4、放入腌制好的魚掛糊。

  2.5、熱油轉(zhuǎn)一下鍋,染鍋邊上都沾到油,人放入魚不動,中火煎,{會泵水,蓋鍋蓋}魚底部發(fā)黃了,再翻個。

  2.6、煎好了。

  3、炸烹棒魚段

  3.1、主料棒魚300g、青椒40g、紅椒40g、面粉25g、淀粉50g、吉士粉10g、輔料油適量、鹽適量、一品鮮醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、香油適量、麻油適量、紅油適量、雞精適量、水適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。

  3.2、棒魚去頭去內(nèi)臟,將黑色的腸衣刮凈,沖洗干凈。

  3.3、切成長約三厘米左右的的段,加入少許的鹽抓勻腌制一會兒。

  3.4、青紅椒切成段狀,蔥姜切絲,蒜切片。

  3.5、用2:1的淀粉和面粉調(diào)成面糊,再加入吉士粉用適量水?dāng)噭颉?/p>

  3.6、用醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖、香油、麻油、紅油、水調(diào)成碗汁。

  3.7、將棒魚裹滿面糊。

  3.8、待油溫達到八成熱的時候,逐塊下入棒魚,炸至金黃撈出。

  3.9、另起鍋,鍋中放少許明油,用蔥姜蒜爆鍋。

  3.10、下入青紅椒段煸炒幾下。

  3.11、將棒魚和碗汁一并下鍋,快速翻炒兩分鐘即可出鍋。

  3.12、這道帶有魚香味道的炸烹棒魚段就做好了。

  棒魚的注意事項

  1、哪些人不能吃棒魚

  一般人群均可食用。對魚過敏的朋友慎吃。

  2、棒魚的適用人群

  一般人群均可食用。

  3、棒魚的食用禁忌

  一般沒有特殊食用禁忌。


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