不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 食材知識 > 色拉油的營養(yǎng)價值

色拉油的營養(yǎng)價值

時間: 佩珊807 分享

色拉油的營養(yǎng)價值

  色拉油是多種植物油如花生油、芝麻油、黃豆油等經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等環(huán)節(jié)制成的食用油。下面學習啦小編就帶大家一起來詳細了解下吧。

  色拉油的介紹

  色拉油,又譯作“沙拉油”,是植物油經(jīng)過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之后制成的食用油,特點是色澤澄清透亮,氣味新鮮清淡,加熱時不變色,無泡沫,很少有油煙,并且不含黃曲霉素和膽固醇。

  優(yōu)質色拉油應包裝嚴密,無滲漏現(xiàn)象,外觀澄清透明,無明顯沉淀或其他可見雜質,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后應及時將蓋封好,于陰涼處貯藏。保質期18個月左右。

  色拉油的營養(yǎng)價值

  色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇色拉油,對機體有保護作用;含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;含有一定的豆類磷脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

  色拉油的功效與作用

  1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲霉素和膽固醇色拉油,對機體有保護作用;

  2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪 酸,具有降低血 脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;

  3.含有一定的豆類磷 脂,有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

  色拉油的制作技巧

  1.色拉油可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

  2.油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用;

  3.可用直接用于涼拌,但最好還是加熱后再用;

  4.反復經(jīng)高溫加熱的色拉油營養(yǎng)價值遭到破壞,不宜食用。應避免使用反復經(jīng)高溫加熱的油;

  5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面 影響,而且容易導致發(fā)胖。

  色拉油的選購方法

  色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用于烹調時不起沫、煙少,能保持菜肴的本色本味,在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作為烹調、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油,還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

  色拉油的副作用

  一般沒有特殊副作用。盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響,而且容易導致發(fā)胖。


  看過色拉油的營養(yǎng)價值的人還看了:

1.植物油有什么營養(yǎng)價值

2.植物油的營養(yǎng)價值

3.玉米油的營養(yǎng)價值和功效

4.黃油的營養(yǎng)價值及食用功效

5.牛油果的營養(yǎng)價值與食用功效

6.油螺有哪些營養(yǎng)價值

3160779