鴿子肉的功效與作用以及選購(gòu)方法
鴿子肉的功效與作用以及選購(gòu)方法
鴿子又名白鳳,肉味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,還有一定的輔助醫(yī)療作用。那么鴿子肉有哪些功效呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24%,超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi),所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%,低于其他肉類(lèi),是人類(lèi)理想的食品。
2、鴿肉性平,味咸。人肝腎經(jīng)。鴿肉含水分、蛋白質(zhì)、少量脂肪和無(wú)機(jī)鹽等。從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽。
3、鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效。
4、鴿肉還有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì),對(duì)于防止細(xì)胞衰老,延長(zhǎng)青春有一定作用。
5、鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán),改變婦女子宮或膀胱傾斜,防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn),并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。
6、由于鴿肉含豐富的泛酸,可治男子陰囊濕疹搔癢。
鴿子肉的選購(gòu)方法
在選擇鴿肉時(shí)要看看肉質(zhì)夠不夠紅潤(rùn),有沒(méi)有出現(xiàn)皺皮的現(xiàn)象,還有鴿肉的爪子是不是呈現(xiàn)出紅色,肉質(zhì)越結(jié)石的鴿肉就越新鮮。在聞一聞,如果味道出現(xiàn)變味的鴿肉千萬(wàn)別購(gòu)買(mǎi)。
吃鴿子肉的最佳時(shí)間
鴿肉一念四季均可食用,但以春天、夏初時(shí)最為肥美。
鴿子肉的副作用
1、懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。
2、鴿子湯一般不能和海帶,香菇一起服用,容易影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子,它是發(fā)物，容易導(dǎo)致感染。
4、鴿子肉和魚(yú)蝦相克，不能同食。
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