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榴蓮的營養(yǎng)價值_榴蓮的知識

時間: 佩珊807 分享

榴蓮的營養(yǎng)價值極高,經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體,滋脾補(bǔ)氣,補(bǔ)腎壯陽,是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下榴蓮的營養(yǎng)價值_榴蓮的知識吧。

榴蓮的知識

目錄

榴蓮的養(yǎng)

如何選購榴蓮

食用榴蓮的項(xiàng)

榴蓮的營養(yǎng)價值

榴蓮四季常綠,屬木棉科。榴蓮又名韶子、麝香貓果。榴蓮葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實(shí)足球大小,果皮堅(jiān)實(shí),密生三角形刺,因此臺灣地區(qū)俗稱為“金枕頭”。榴蓮的果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,頭一次食用榴蓮時,那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”,但是,也有許多人自從吃了第一口以后,就會被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引。原產(chǎn)馬來西亞,我國廣東﹑海南也有,是熱帶著名果品之一。

我們民間常流傳一句話“一只榴蓮,三只雞”,是說它的營養(yǎng)價值很高。榴蓮周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品,據(jù)說其果核的營養(yǎng)價值和藥用價值更是了得,被產(chǎn)地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺:“榴蓮出,沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

榴蓮的果肉酥軟味甜,吃起來有雪糕的口感。榴蓮果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素等,營養(yǎng)相當(dāng)豐富。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄?/p>

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類營養(yǎng)來源。當(dāng)然,榴蓮有特殊的氣味,人們對其味道存在很大爭議:愛吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏,齒頰留香。垂涎欲滴,愛之如命;不愛吃榴蓮的人,只聞其令人不愉快的爛洋蔥味,就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之。其實(shí),榴蓮的這種氣味有開胃,促進(jìn)食欲的功效,其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。

榴蓮的營養(yǎng)價值很高,但一次不可多吃,因其豐富的營養(yǎng),當(dāng)腸胃無法完全吸收時,則會引起上火。如果多吃后,可吃幾只被稱為水果王后的山竹。

榴蓮屬熱性水果,因而吃過榴蓮后九個小時內(nèi)禁忌喝酒。

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如何選購榴蓮

1、竅門一:捏尖刺

成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。

2、竅門二:看大小

通過辨識果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。

3、竅門三:看開裂度

很多人認(rèn)為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗(yàn)過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長時間放置,否則容易變質(zhì)。

4、竅門四:聞氣味

購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。

5、竅門五:看外觀

會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當(dāng)然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀,就證明果實(shí)不太成熟。 看外觀時,還有一點(diǎn)需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養(yǎng)充足,且品質(zhì)新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”。

6、竅門六:搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。

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食用榴蓮的注意事項(xiàng)

1、吃榴蓮喝酒可引起酒精中毒

昨日,記者在百度輸入“吃榴蓮喝酒恐致死”,找到12.7萬個相關(guān)結(jié)果。該信息稱:“日本筑波大學(xué)研究者發(fā)現(xiàn),吃榴蓮時飲酒可能致死。榴蓮中的大量硫成分可使乙醛脫氫酶的活動減弱七成,而這種酶對清理酒精毒素至關(guān)重要。糖尿病患者兩者同吃,會導(dǎo)致血管阻塞,嚴(yán)重的會出現(xiàn)血管爆裂、中風(fēng)?!?/p>

還有網(wǎng)友發(fā)帖稱:“一個28歲小伙子在泰國旅游時吃了很多榴蓮,然后又喝酒,引發(fā)心臟病猝死?!?/p>

專家介紹,吃榴蓮后喝酒確實(shí)有致死的危險(xiǎn),榴蓮中的硫成分可使乙醛脫氫酶的活性大大減弱。乙醛脫氫酶對清理酒精毒素至關(guān)重要。如果吃了榴蓮后喝酒,肝臟對酒精的代謝受到影響,容易引起酒精中毒,嚴(yán)重者可能致死。吃榴蓮后也不能馬上喝汽水,因?yàn)槠畷沽裆彴l(fā)脹,引起消化不良。此外,榴蓮所含熱量、糖分極高。肥胖病和糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃,否則會加重病情。

2、任何水果不宜與牛奶一起食用

除榴蓮?fù)?,菠蘿蜜、火龍果、木瓜等熱帶、亞熱帶水果也成為不少女性喜愛的水果,但人們并不了解其食用禁忌。

專家介紹說,不管什么水果,都有一定的食用禁忌。比如,任何水果最好不要和牛奶一起食用,它們之間會產(chǎn)生一定的反應(yīng),不利于消化,也會造成營養(yǎng)流失;木瓜不宜和油炸食品一起吃,前者含有氨基酸、鈣、鐵、蛋白酶等,需要胃腸道進(jìn)行消化、分解、吸收,而油炸食品可加重胃腸道負(fù)擔(dān);香蕉中含有較多的鉀鹽,急性腎炎、腎功能不良等患者不宜食用。

吃榴蓮喝酒會致死,這是有科學(xué)道理的,從專家那里我們已經(jīng)得到了證實(shí),因此,為了能做好日常保健的工作,女性朋友在吃完榴蓮后最好不要喝酒,這對我們的健康會造成一定程度的影響。

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