薺菜根為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。薺菜根的功效和作用卻少有人知道。它具有很高的藥用價值。下面學習啦小編馬上就告訴大家薺菜根的功效吧。

　　薺菜根的功效

　　1、薺菜治眼生翳膜

　　薺菜不拘多少,洗凈,焙干,碾為末,細研,每夜臥時,先凈洗眼了,挑半米許,安兩大眥頭,澀痛莫疑。

　　2、薺菜治小兒麻疹火盛

　　鮮薺菜一至二兩(干的八錢至一兩二錢),白茅根四至五兩。水煎,可代茶長服。

　　3、薺菜治痢疾

　　薺菜二兩。水煎服。薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)(服)。

　　4、薺菜治陽癥水腫

　　薺菜根一兩,車前草一兩。水煎服。

　　5、薺菜治崩漏及月經(jīng)過多

　　薺菜一兩,龍芽草一兩。水煎服。

　　6、薺菜治暴赤眼、疼痛磣澀

　　薺菜根,搗絞取汁,以點目中。

　　薺菜的食用方法

　　1、薺菜炒肉片

　　薺菜300g,豬肉片100g,花生油、醬油、精鹽、蔥花、姜末各適量。做法:先將薺菜擇好洗凈放入開水鍋里焯一下,撈出來瀝干水分后切碎,放入盤中備用。將豬肉切成薄片,用旺火花生油炒熟,然后再加薺菜、醬油、精鹽、蔥花、姜末,用旺火再炒幾下即可食用。這道菜適合身體虛弱、食欲不振、大便秘結(jié)、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后出血的人食用。

　　2、薺菜炒雞蛋

　　薺菜250g,雞蛋兩個,花生油、精鹽適量。做法:先將薺菜洗凈放入沸水鍋里焯熟,撈出后瀝干水分,切成細末,放入碗中。將雞蛋打入盛薺菜的碗中,攪拌均勻,加入適量精鹽。炒鍋內(nèi)放入花生油,油熱后將薺菜雞蛋糊倒入油鍋中炒熟即可。此菜黃綠相間,顏色鮮艷,味道醇香,口感滑利,適合身體虛弱、頭痛眩暈、消化不良、月經(jīng)過多的人食用。

　　3、涼拌薺菜丁

　　薺菜500g,胡蘿卜250g,精鹽、白糖、味精、食醋、香油各適量。做法:將薺菜洗凈放入沸水鍋里焯熟,撈出后瀝干水分,切成細末,放人大盤中。胡蘿卜洗凈切成1cm見方的方塊,放入沸水鍋里焯熟,瀝干水分,放入盛薺菜的大盤中,加入精鹽、白糖、味精、食酣、香油,攪拌均勻即可食用。此菜紅綠相間,色彩艷麗,清爽利口,有健身壯體美容,延緩衰老的作用,適合高血壓、動脈硬化、冠心病、肥胖病、大便秘結(jié)、痔瘡出血的人食用。

　　薺菜的藥理作用

　　1、對子宮的作用

　　薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動物離休子宮或腸管,均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。

　　2、止血作用薺菜中含薺菜酸有止血作用

　　薺菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌內(nèi)注射(每次2-3ml,隔2-4小時1次,每天最多用15ml)于各種出血病人,有明顯止血作用。對血友病患者,可增加血塊抵抗力。

　　3、對心、血管的作用

　　薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射,可產(chǎn)生一過性血壓下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過性血壓下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被 Prone-thanol 所抑制;心電圖無變化,對在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴張作用。

　　4、其他作用

　　薺菜提取物能延長圜己巴比妥的睡眠時間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液,均能興奮呼吸;先用阿托品也不能影響此作用。

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